° TORTA DI RICOTTA E MANDORLE

[maxsessantuno]

TORTA DI RICOTTA E MANDORLE

Pasta Frolla
250gr. di farina 00
100gr. di Burro morbido
1 cucchiaino di lievito Paneangeli
scorza di limone grattugiata
sale
1 uovo medio
TORTIERA DA 22cm a bordi medi (Ho usato quelle con cerniera apribile)

farcia
250gr. Di RICOTTA SEIRASS ben strizzata
80 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle ridotte in polvere con il cutter e poi, questa polvere, leggermente tostata sotto il grill.
Scorza di limone non trattato
sale
2 uova intere
Mandorle filettate


Preparare la frolla come si preferisce. Io uso la macchina del pane partendo dai liquidi (burro e uova )
In una ciotola preparare la farcia unendo prima uova-sale- ricotta-zucchero-scorza di limone e poi, quando tutto è bene amalgamato, unire anche la polvere di mandorle tostate.
Stendere un disco di frolla di diametro superiore di ca. 6 cm rispetto alla tortiera nella quale si metterà un disco di carta da forno. Aver cura di avanzare un po' di pasta frolla per le strisce a grata.
Rinforzare i bordi e con un pestacarne livellare il fondo della torta. Bucherellare poi con la forchetta. Versare la farcia, disporre le strisce a grata e terminare con filetti di mandorla. Infornare per 50 minuti a 180° in forno pre riscaldato.
Estrarre dal forno, attendere 15 minuti e poi togliere dalla tortiera e disporre su grata per farla intiepidire prima di adagiarla su piatto da portata.
Servire fredda.

Saluti e rinnovati auguri
LAMAX61°

[Rossella]

RICOTTA SEIRASS

potrei cercare su google, preferisco chiedere a te ..che tipo di ricotta è..
grazie

[maxsessantuno]

Trattasi di ricotta vaccina piemontese, molto asciutta e saporita. Io la trovo in panetti racchiusi in garzina, alla sempiterna.....SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS........NGA!
Ciao e rinnovati auguri
LAMAX61°

[Rossella]

Trattasi di ricotta vaccina piemontese, molto asciutta e saporita. Io la trovo in panetti racchiusi in garzina, alla sempiterna.....SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS........NGA!
Ciao e rinnovati auguri
LAMAX61°

a n t i p a t i c o
grazie

[maxsessantuno]

Ma se voi avete tutto un ben di Dio di prodotti!!!!!
Se vuoi un gusto più deciso usa le mandorle non "depelate" . A me è piaciuta molto ed anche ad altri di mia conoscenza.
Ci stan bene anche l'uvetta, il cedro candito o l'arancio.
Ciao e rinnovati auguri
LAMAX61°

[.Raffaella.]

Sembra fantastica! Grazie per la condivisione!

[Clara]

Questa Max me la salvo e appena torno a valle la provo Grazie

[cinzia cipri']

max, questa torta e' veramente bella.
Del seirass aveva parlato gia' acidrave in un'altra ricetta e ha pure segnalato con cosa puo' essere sostituita (dopo andro' a guardare e lo riporto pure qui).

spero di poterla realizzare quanto prima perche' e' davvero appetibile.

[Luciana_D]

Dire bella e' poco,.

[Laura75]

TORTA DI RICOTTA E MANDORLE

Si presenta molto, molto bene e dev'essere pure buona!
Anche questa s'ha da fare, me la sono già segnata, grazie.