Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

[anavlis]

Dovrò tentare magari una versione estiva con bagna al limoncello e una crema al limone. Resisterò all'assaggio?

[rosanna]

No cioccolato Silvana ? Giusto , in estate "bianco" sarebbe meglio . Devo fare un babà per un bar aperto recentemente nel centro di Napoli e mio figlio ha consigliato di provare il mio , quello di Adriano.
La versione con ricotta mi piace molto ..

[anavlis]

No cioccolato Silvana ? Giusto , in estate "bianco" sarebbe meglio . Devo fare un babà per un bar aperto recentemente nel centro di Napoli e mio figlio ha consigliato di provare il mio , quello di Adriano.
La versione con ricotta mi piace molto ..

In estate, da noi, la ricotta la mangiano solo i turisti
pensavo ad una versione estiva e quindi babà normale e crema o al limone o al pistacchio...o a quello che mi passa per la testa Mi piace moltissimo l'idea di una torta fatta con il babà

[rosanna]

La ricotta mi dicevi solo d'inverno e meglio dopo la pioggia se ricordo bene . Da noi la mozzarella di bufala in estate è per turisti molto meglio il fiordilatte.
La torta fatta con il babà non viene troppo molle ?

[anavlis]

La torta fatta con il babà non viene troppo molle ?

Perchè hai questi dubbi? Assunta l'ha realizzata su questo post e mi sembra davvero magnifica Lo spunto me lo ha dato questo post.

[rosanna]

Silvana, la ricotta con gelatina è sostenuta , eppoi questo babà al cioccolato riposa nel congelatore, la fetta sta in piedi perbene. Un babà normale con crema , non so, si può provare
Pasqualina in cucina fece un babà con ricotta , guardalo, a me la ricetta non convince . Per essere bello lo è ..

[anavlis]

Appena avrò la farina giusta farò qualche esperimento, vedremo cosa esce fuori anche le mousse vengono sostenute con la gelatina. Penso anche che il babà debba essere bagnato con moderazione perchè prenderà anche l'umidità della mousse.