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Squisita!!!!
Ingredienti
8 pere williams
180 g di farina 00
20 g di fecola di patate
100 g di burro fuso + 20 g
100 g di zucchero semolato
2 uova
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di rum
buccia e succo di un limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
Sbucciate le pere e privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo del limone. Cuocete la metà delle pere in una padella antiaderente con 50 g di zucchero, 20 g di burro e un pizzico di cannella.
Quando saranno asciutte, ed appena caramellate, toglietele dal fuoco ed irroratele con il rum, trasferitele nel robot da cucina e frullatele fino a ridurle in purea. In una terrina battete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate alternandola con il latte e un pizzico di sale, profumate con la buccia di limone grattugiata poi unite il burro e la purea di pere. Rivestite con carta forno una teglia rotonda di 24 cm di diametro, versate l'impasto e ricoprite la superficie con le fettine di pera rimaste, infornate a 180° per circa 45/50 minuti.
P.S. Per le moderatrici: ho aperto un nuovo argomento senza fare la ricerca, in caso ci fosse qualcosa di simile... accorpate please!
ed anche per la delicata torta, deve essere morbidissima 
per il resto mi astengo...solo perchè non so più cosa dire 
...la rimetto! 