Torta Paradiso alla nocciola

[rosanna]

ricetta di R. Morandin


Montare:
500 gr. di tuorli
700 gr. di uova intere
1 Kg di zucchero
1 pizzico di sale

Montare
1 Kg di burro a pomata

Unire i due composti e quindi delicatamente le seguenti farine mescolate
1 kg di farina mol. Quaglia Petra 9 (tutto grano) *http://www.farinapetra.it/Benvenuto/Petra.html
200 gr. di farina di nocciole
10 gr. di lievito chimico (optional)


Infornare a 180° per 30-35 min.

Dividerei per 3 o per 4, ho trascritto la ricetta come è stata dettata. La farina Petra 9 si usa anche nelle brioche con panna e farina integrale

[Luciana_D]

Ros,per gli sfortunati come me che non hanno la Petra in questione,potresti dire con quale da supermercato ( 00 - per pizza - manitoba eccetera) sostituirla?
A occhio credo serva una debole o sbaglio?

[rosanna]

la petra nove è una farina integrale. Guarda sul sito quaglia. Io stamani vado a prendere la quaglia panettone e la petra 9 . Poi ti dico se non ti dovesse essere chiaro . Anzi chiedo al ruivenditore quanto mi hai chiesto

[beasarti]

un chilo di farina, un chilo di burro, più di un chilo di uova, un chilo di zucchero? Questa non è una torta, è una bomba!!

[rosanna]

ovviamente devi ridurre e l'ho scritto. Come saprai, la "torta paradiso" è ricca ...

[misskelly]

ma è bella...Rosanna già l'hai preparata?

[Clara]

Interessante Rosanna con la farina di nocciole
Aspetto di vedere la tua esecuzione con le quantità non industriali

[beasarti]

ovviamente devi ridurre e l'ho scritto. Come saprai, la "torta paradiso" è ricca ...

anche riducendo le proporzioni restano!... ma era una battuta
confesso che non l'ho mai fatta e sono andata a vedere la ricetta della versione "semplice" , in effetti è decisamente mooolto "ricca", più di qualsiasi base, seppur burrosa.
sarà che la dose era appunto da pasticceria, che le quantità mi hanno colpita..

[rosanna]

Divido 4 per non farvi spaventare

Montare:
125 gr. di tuorli
175 gr. di uova intere
250 gr. di zucchero
1 pizzico di sale

Montare
250 gr. di burro a pomata

Unire i due composti e quindi delicatamente le seguenti farine mescolate
250 gr. di farina integrale mol. Quaglia Petra 9 (tutto grano) *http://www.farinapetra.it/Benvenuto/Petra.html
50 gr. di farina di nocciole
3 gr. di lievito chimico (optional) io non ce li metterei proprio i 3 gr. scarsi ..




Infornare a 180° per 30-35 min.

mi incuriosisce molto e per la farina integrale e per quella di nocciole