Torta Mimosa.

[blu52]

La mia amica Mrs. Horny (Ornella) e' una giapponese travestita da italiana: ha il senso commerciale nel cervello e la poesia nell'anima.
Suo nonno era un'artista del rame e di altri metalli nobil.
Ricordo ancora la copia del Cristo di Rio vicino al vecchio mulino.
La mia infanzia era ammantata di polvere di magia.
Anni '60, pochi mezzi ma tanta voglia di fare, di creare, di sognare.
Povertò, le capre salivano a metà montagna per brucare i pochi ciuffi di erba rimasti.
Un' altro artista dava vita al marmo.
Il rumore del ruscello, le trote guizzanti, le rifrazioni del sole.
Nostalgia canaglia...

P.s. Parlatemi, per favore, di questa torta, la vostra preferita e variazioni personali.
Mi intriga quella di Ross.
Ah!
Se potessi vedere il mercato dello spada...

[Rossella]

La mia amica Mrs. Horny (Ornella) e' una giapponese travestita da italiana: ha il senso commerciale nel cervello e la poesia nell'anima.
Suo nonno era un'artista del rame e di altri metalli nobil.
Ricordo ancora la copia del Cristo di Rio vicino al vecchio mulino.
La mia infanzia era ammantata di polvere di magia.
Anni '60, pochi mezzi ma tanta voglia di fare, di creare, di sognare.
Povertò, le capre salivano a metà montagna per brucare i pochi ciuffi di erba rimasti.
Un' altro artista dava vita al marmo.
Il rumore del ruscello, le trote guizzanti, le rifrazioni del sole.
Nostalgia canaglia...

P.s. Parlatemi, per favore, di questa torta, la vostra preferita e variazioni personali.
Mi intriga quella di Ross.
Ah!
Se potessi vedere il mercato dello spada...

La torta mimosa nacque come tu certamente saprai nel 1946, quando le iscritte all’UDI (Unione Donne Italiane) prepararono la prima FESTA del dopoguerra.
"Decisero di dare un tocco floreale, un tocco di colore all’evento che si collocava nei primi giorni di un marzo piovoso, carico di ricordi di un passato ancora troppo vicino e di tutti i problemi della ricostruzione.
Scelsero la mimosa: fiorisce a marzo ed è a buon mercato.
La torta mimosa nacque allora: non potendo usare il fiore che è velenoso, i pasticceri cercarono di ricrearne aspetto e colore.
La TORTA MIMOSA è un dolce fatto con pan di Spagna, bagnato con uno sciroppo o un liquore dolce, farcito di crema pasticcera (con o senza panna montata) e/o marmellata, e cosparso in superficie con pezzetti di pan di Spagna . La farcitura è molto varia e dipende dai gusti di chi la prepara: a volte frutta fresca e volte sciroppata, a volte si cambia il liquore col quale viene umettata, a volte si aggiunge un poco di zenzero/curcuma per “caricarne” il colore giallo: ma tutte hanno pan di Spagna in superficie, a creare l’effetto mimosa."
Descriverla dici? Un dolce leggero delicato, al tempo stesso con un sapore deciso, ma tutto dipende a quale ricetta delle tante proposte dai vari pasticceri facciamo riferimento, questa di Iginio Massari ad esempio, proposta da Rosanna che ho fatto anch'io, ritengo sia il massimo dell'espressione femminile!

[blu52]

Grazie di cuore Rossella...

Bruno