da 250 gr di zucchero
3 uova
buccia grattugiata di un limone
250 gr di farina
125 di fecola
3 cucchiaini di lievito per dolci
1/8 di litro i latte.
Inoltre l'originale prevede il succo di 2-3 limoni e 250 gr di zucchero.
Io ometto lo zucchero e aggiungo il cioccolato fondente perche` sbanca. Si mescolano il burro, zucchero e uova poco alla volta fiche` lo zucchero non si e dissolto, quindi aggiungo la zesta del limone. Mescolo e setaccio gli ingredienti secchi e li aggiungo alternatamente con il latte. La torta (diametro di 24 cm o poco piu`) deve cuocere per circa un'ora alla temperatura che voi decidiate prudente nei vostri forni. Si sforma la torta e, ancora calda, si ricopre di glassa al limone, io inietto il limone nella torta ancora calda, copro prima con gelatina di albicocche e dopo con cioccolato fuso.
Mio figlio dice che deve essere ancora piu` bassa cosi` puo` assaporare tutti e due i gusti in un sol boccone.
E questa non si e` spatasciata. Ho cambiato il lievito.
