Torta-ciambella al cioccolato e cocco II (la vendetta)

[Cosmopolita]

Avevo già da tempo adocchiato questa torta vista in diversi siti di cucina, poi quella postata qui da Raffaella mi ha dato l'input decisivo per mettermi all'opera.
Il problema è che a me i dolci con solo cacao non piacciono, mi sembra che manchi qualcosa... il burro di cacao
Così ho preso la ricetta di un cake al cioccolato che conservavo da tempo (sul retro della bustina del lievito PaneAngeli), ho fatto le mie solite modifiche (minime) e dentro ci ho piazzato il cuore al cocco. Ma non contenta ho deciso pure di farla col buco sta torta

Ecco la semplicissima ricetta

Torta al cioccolato e cocco

250 g di burro
200 g di zucchero
4 uova
100 g di cioccolato fondente
200 g di farina 00
100 g di amido di frumento
40 g di cacao amaro
1 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di latte (o 2 c.ai di rum)
Vaniglia

Ripieno al cocco
100 g di farina di cocco
100 g di zucchero
1 albume
1 cucchiaino di fecola/amido
2-3 cucchiai di panna liquida

Procedimento
Montare il burro morbido con lo zucchero e con i semini grattati dal bacello di vaniglia.
Aggiungere un uovo alla volta sbattendo per alcuni secondi prima di inglobare il seguente.
Incorporare il cioccolato grattugiato e la farina setacciata insieme all'amido e al lievito ed i cucchiai di latte o liquore.

Per il cuore di cocco: montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungervi la farina di cocco, lo zucchero e la panna.

Versare metà del composto al cioccolato in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro. Fare con il cucchiaio un piccolo canale al centro dove andrete a versare il composto di cocco e ricoprire con l'impasto al cioccolato avanzato.
Cuocere a 180 gradi nella parte medio bassa del forno per circa 60 minuti.
Decorate con zucchero a velo.

[Sandra]

Bella!!!E' a questa ricetta di Raffaella che fai riferinmento:Torta al cacao con cuore al cocco?

[Cosmopolita]

Bella!!!E' a questa ricetta di Raffaella che fai riferinmento:Torta al cacao con cuore al cocco?

Si, è proprio quella. Chiedo scusa per non aver inserito il link nel testo

[Donna]

Io la vedrei sottoforma di quadrotti per dei buffet! Grazie

[cinzia cipri']

pensa che bellezza
cosmopolita sei fantastica

[Laura75]

spettacolare!!
Io l'ho già fatta due volte ed ora proverò anche questa variante.

[Luciana_D]

Bellissima torta , Cosmopolita.Da copiare
Una cosa sola in riguardo alla lavorazione

Per il cuore di cocco: montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Meglio una goccia di limone visto che il sale impedisce di montare perfettamente

[Cosmopolita]

Bellissima torta , Cosmopolita.Da copiare
Una cosa sola in riguardo alla lavorazione

Per il cuore di cocco: montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Meglio una goccia di limone visto che il sale impedisce di montare perfettamente

Ma davvero?
Grazie del cosiglio! Questa non la sapevo, o meglio sapevo del limone e sapevo che anche il sale aveva lo stesso effetto...

[cinzia cipri']

ecco.
Ho trovato la discussione di qualche mese fa dove si parla del perche' non si usa il sale negli albumi qui

[Luciana_D]

ecco.
Ho trovato la discussione di qualche mese fa dove si parla del perche' non si usa il sale negli albumi qui

Grazie Ci perche' io mi ero persa nei meandri del forum.

[Cosmopolita]

ecco.
Ho trovato la discussione di qualche mese fa dove si parla del perche' non si usa il sale negli albumi qui

Grazie, sono andata subito a sbirciare ed ovviamente ho modificato la ricetta togliendo quel fastidiso pizzico di sale negli albumi