torta di castagne

[Ospite]

TORTA DI CASTAGNE, RICOTTA E AMARETTI
Ingredienti Castagne secche 300gr, burro 150 gr, zucchero 200 gr, ricotta 300gr amaretti 150/200 gr
Cacao amaro 4 cucchiai da minestra,
Rum per dolci.
Ammollare le castagne in acqua fredda per 12 ore, cuocerle poi in acqua salata con una foglia di alloro e passarle al mixer. Aggiungere lo zucchero, il burro, la ricotta, gli amaretti sbriciolati e il cacao. Amalgamare bene il tutto e, a piacere, aggiungere 1 bicchierino di Rum per dolci. Mettere il composto in una pirofila e porre in frigo per alcune ore. Molto meglio preparare il dolce un giorno prima.
Volendo, guarnire il dolce con amaretti imbevuti di rum e violette candite.

[biarob]

Ofelia , le castagne nel mixer le riduci ad una purea o le triti grossolanamente?
Vorrei preparare con il composto dei tortini monoporzione , hai mai provato ?

[Ospite]

Roberta, io le riduco in purea.
Le monoporzioni non le ho mai provate, ma è comunque un dolce che non va "sformato", quindi dovresti fare delle coppette e credo che verrebbero carine.

[Dida]

Ofelia carissima, cosa posso usare al posto della ricotta che Franco non mangia in alcun modo?
Un bacione.

[Ospite]

Baci anche a te, Dida, anche se non so risponderti. Pensi che col mascarpone verrebbe bene? Quando vedrò la mia amica che mi ha passato la ricetta proverò a chiederglielo.

[Dida]

Grazie cara, proverò.

[biarob]

Roberta, io le riduco in purea.
Le monoporzioni non le ho mai provate, ma è comunque un dolce che non va "sformato", quindi dovresti fare delle coppette e credo che verrebbero carine.

Grazie Ofelia!