Torta di carciofi, patate e mascarpone

[misskelly]

un rotolo di pasta brisée, carciofi (io ho usato i surgelati), 2 patate, 250 gr. di mascarpone, parmigiano 2 manciate, pepe, sale, prezzemolo, aglio, olio.

Far trifolare i carciofi con olio, aglio e prezzemolo, togliere l'aglio e a metà cottura mettere le patate a fette con un pò d'acqua, e lasciare ammorbidire coperto. Quando i carciofi sono pronti e raffreddati mettere il mascarpone e il parmigiano e amalgamare bene il tutto, aggiungere il pepe e sale se serve.

Stendere la pasta nella teglia, adagiarvi il composto, livellare e infornare per 30 m. a 180°.
Servire fredda perchè è ben rappresa e compatta.







Buone queste torte salate, facili, veloci, adatte a cene fredde, spuntini e buffet, mettiamole insieme e facciamone una raccolta (se non c'è).

[susyvil]

Questa dev'essere una goduria!!!!
Niente uova nel ripieno??

[misskelly]

No Assunta niente uova è molto cremosa e delicata.

[Sandra]

Buona!!!Si puo' fare anche con i topinambur..fra un po' andro' a scavare per raccoglierne un po

La raccolta c'é la cerco!!!

[Dida]

Ma che bella torta salata, la copio subito, grazie.

[anavlis]

Buona solitamente con i carciofi abbino la ricotta.

[misskelly]

...va benissimo qualsiasi formaggio cremoso e delicato.

[Luciana_D]

Bello
Niente uovo Miss?

[misskelly]

Niente uovo Miss?

[Sandra]

Buona solitamente con i carciofi abbino la ricotta.

A questo punto un po' di panna la metterei..la ricotta cotta é un po' secchina Altrimenti metti un po' di latte

[titione06]

MUMMMMM!! bella torta!!

[anavlis]

Sandra, non c'è bisogno di aggiungere grassi o uova. La ricotta fresca, di pecora, non è asciutta già di se stessa e poi si amalgamandola ai carciofi trifolati, che anche loro hanno un pò di sughino di cottura, non secca assolutamente in cottura. Spesso uso la ricotta nelle torte salate per amalgamare, basta "allentarla" con il sugo di cottura dell'altro ingrediente solitamente a base di verdure cotte:asparagi, funghi...