da Lui decora con delle corone circolari sottilissime di pasta frolla e le scorzette candite! Anche con solo zucchero a velo si fa lo stesso un figurone
Mette le dosi in grande! con la metà io ho fatto due torte piccole (mi sembra da 20 cm, era un po' di tempo fa)! Una volta mi mancavano le uvette e ho usato gocce di cioccolato!
Per la frolla tipo Milano (io ho usato metà dose e sono venute fuori una due torte da 20 cm di diametro)
g 500 di burro
g 400 di zucchero a velo
g 100 di miele d’acacia
1 scorza di limone grattugiata
1 baccello di vaniglia
g 200 uova intere
g 4 sale
g 1000 farina 00
g 10 lievito in polvere (facoltativo e non l’ho messo)
Per la massa all’arancia (ho fatto metà dose anche qui)
g 500 di burro
2 baccelli di vaniglia (ho usato l’estratto di vaniglia homemade!)
g 450 di zucchero a velo
g 250 di succo d’arancia
g 250 di uova
g 400 di farina 00
g 500 di albumi
g 150 di zucchero
g 600 Mandorle bianche
g 300 di uvetta
g 300 di cubetti di buccia d’arancio condita (io li ho usati solo per decorare la superficie)
1 barattolo marmellata d’arancia
Per la frolla, mettere nella planetaria il burro morbido ma ancora plastico, lo zucchero, il miele e gli aromi, poi amalgamare gli ingredienti omogeneamente, senza montare, aggiungere le uova, il sale, e infine la farina ( e il lievito se lo mettete) setacciati. Lavorare poco e mettere in frigo, avvolta da pellicola, almeno 3 ore.
Per la massa, montare in planetaria media velocità il burro con la vaniglia e lo zucchero a velo, aggiungere pian piano il succo di arancio e le uova alternandole alla farina. Incorporate le mandorle in granella (io avevo la farina di mandorle e ho usato quella), i cubetti di arancia e l’uvetta. Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Amalgamare delicatamente le due masse.
Foderare il fondo della teglia, precedentemente imburrato, con la pasta frolla, spalmare un velo di arancia. Riempire fino a 2/3 della capienza con la massa d’arancia. Infornare la torta forno caldo, a 180° per 35-40 minuti (regolatevi col vostro forno!).Stampare due dischi, uno più grande e uno più piccolo, di pasta frolla (o uno se la torta è piccola) e cuocerli a 180°. Sfornare la torta e i cerchi e farli raffreddare.
Posizionare i cerchi sulla torta e spolverarli con zucchero a velo. Riempire gli spazi vuoti lasciati dai cerchi con marmellata d’arancia. Decorare la parte più esterna con cubetti di candito
, non si è mai TROPPO dolci 
Per me si..il TROPPO STROPPA
Grazie!!!!!
