Torrette di melanzane

[Danidanidani]

Alternare 1 fettina di melanzana fritta, una fettina sottile di pomodoro, una fettina sottile di mozzarella tipo fiordilatte, un cucchiaino di pseudo pesto di finocchio selvatico (finocchio selvatico sbollentato in acqua salata, tritato, condito con olio evo, pinoli e due filetti di acciuga sotto sale dissalati e fatti squagliare in poco olio), un pezzetto di filetto di acciuga.Terminare con pomodoro, finocchietto e acciuga.passare brevemente in forno al grill, giusto il tempo per fare ammorbidire la mozzarella.
Per me piatto unico, con un pezzetto di pane ai cereali e seguito da una pesca.

[cinzia cipri']

semplice ma d'effetto! assolutamente da tenere in considerazione per un futuro piatto estivo o come antipasto da servire freddo ;)
dani le tue ricette mi piacciono sempre tantissimo!

[acidrave]

ma che bello bellissimo brava. ottima idea le acciughe con le melanzane le provo.

[Danidanidani]

....qua non ho usato i pomodori confit,ma nulla osta! In compenso ci sono le acciughine

[Rossella]

Lo sai che non ricordavo più
Grazie Dani

[miao]

che belle e che buone sicuramente, il finocchio selvatico come posso procurarmelo grazie Dani