° Tonno morbido in crosta : Dalla padella alla brace

da **Sandra** » 16 feb 2010, 21:26

Ricetta recuperata dalla confezione di tonno congelato Picard.l'avevamo fatta con Chantal, ci era piacciuta,oggi l'ho rifatta con tonno fresco.

Immagine

Tonno morbido in crosta

2 tranci di tonno di circa 2,5 cm
1 uovo
farina
1 cucchiaino di semi di coriandolo schiacciati grossolanamente
2 cucchiai di sesamo
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaio di semi di cumino ( questa volta dimenticato)
Olio di girasole per cuocere
1 cucchiaio di salsa di soia dolce
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Passare i tranci di tonno,prima nella farina,poi nell'uovo battuto,poi nei granini.
Scaldare la padella con poco olio,dorare dalle due parti il pesce per circa 3 minuti per parte.Dipende dalla cottura che desiderate e dallo spessore della fetta.
Ritirare i tranci,tagliarli,servirli sul piatto caldo,rapidamente deglassate la padella con limone,salsa di soia ed olio di sesamo.
Il mio cavolo era quello che prevedeva la mia dieta questa sera!!

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da **rosanna** » 17 feb 2010, 6:05

deve essere ottimo, grazie sandra !

da **miao** » 17 feb 2010, 7:29

Un ottima preparazione , sia nell'aspetto che nel sapore immagino ...e anche veloce mi sembra.. se trovo il tonno la faccio grazie Sandra :fiori:

da **anavlis** » 17 feb 2010, 10:23

Ottimo! lo proverò senz'altro

Faccio anch'io qualcosa di simile. Nel periodo di tonni freschi, quando si trova il nostro (è sempre più raro) mi faccio dare quello che noi chiamiamo filetto e lo preparo così: lo "massaggio" con olio EVO e ci passo sopra sale e sesamo, lo cucino facendo fare la crosta con poco olio. Anche a me piace rosato dentro :yeeeeh:

Freddo lo affetto e lo condisco con un battuto di olio Evo, limone spremuto, sale, pepe e un cucchiaino da te di senape di dijon.
Grazie Sandra, ti sei rimessa all'opera alla grande!!!!!!!

da **nicodvb** » 17 feb 2010, 10:36

bellissima ricetta, ha un ottimo aspetto.
Anche la variante di Silvana mi fa moltissima gola.

Sandra... tu a dieta? :|?

da **Sandra** » 17 feb 2010, 10:40

anavlis ha scritto:Ottimo! lo proverò senz'altro
Faccio anch'io qualcosa di simile. Nel periodo di tonni freschi, quando si trova il nostro (è sempre più raro) mi faccio dare quello che noi chiamiamo filetto e lo preparo così: lo "massaggio" con olio EVO e ci passo sopra sale e sesamo, lo cucino facendo fare la crosta con poco olio. Anche a me piace rosato dentro Freddo lo affetto e lo condisco con un battuto di olio Evo, limone spremuto, sale, pepe e un cucchiaino da te di senape di dijon.
Grazie Sandra, ti sei rimessa all'opera alla grande!!!!!!!

Lo facevo anch'io cosi' ma con il passaggio nella farina e nell'uovo viene avvolto da una deliziosa crostina di semi!!

Si Nico a dieta!!L'india ha colpito + 2,5 ,sono tanti!! :lol:

Li sento tutti sul ginocchio scassato

da **jane** » 17 feb 2010, 11:03

Questa ricetta mi conviene bene per la mia dieta (meglio che les caramels mous)
bel piatto, brava *smk*

da **Dida** » 17 feb 2010, 16:39

Bellissima ricetta, la conservo per la prossima volta che trovo del tonno comprabile, sia come qualità sia come prezzo. E' diventato carissimo, ma mai come il pesce spada