Tonnarelli alla Gricia (modificati ma non ditelo in giro)

[Donna]

La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata l’antenata della pasta all' amatriciana.
Ieri sera ci avevamo fatto la bocca, mio marito era convinto di avere il pecorino in casa per fare una bella cacio e pepe ed invece...sorpresaaaaaaaa! Era un pezzo di ricotta salata. Gira e rigira come la facciamo, io la voglio cosi´! Io voglio la carbonara, io l`amatriciana...e alla fine abbiamo raggiunto una soluzione goduriosa con questa!

300gr di tonnarelli
60-80 gr di guanciale ben stagionato
pepe macinato fersco
Sostituito il pecorino con una grattugiata di ricotta salta alla fine, quel tanto per creare una cremina con gli amidi della pasta
al secondo piatto ho detto a mio marito: puoi buttare giu´la pasta.

[Clara]

Ecco appunto, così mi piace!
Pochi semplici ingredienti ben combinati , e un grande piacere!
Brava Donna

[miao]

la farò appena comprerò un bel pezzo di pancetta o guanciale

[adriano1982]

però non dobbiamo dirlo in giro eh

[Donna]

però non dobbiamo dirlo in giro eh

Chi ama cucinare, cucina con quel che ha

[anavlis]

Perfetto!!!! condivido le modifiche e usare quel che si ha...basta precisare quando si tratta di ricette storiche.
A me piace preparare i piatti salati proprio perché si prestano ad essere reinterpretati secondo il proprio gusto e sensibilità. Cosa che in pasticceria possono solo fare in pochissimi (qualcuno ci prova togliendo 50gr qua e 50 gr la...ma di fatto non modifica nulla).

Versione ricotta salata mi piace tantissimo

[miao]

Sono stata tentata di comprare un piccolo pezzo di guanciale, stasera lo faro con la pasta , vediamo cosa ne esce fuori

[Luciana_D]

Perfetto!!!! condivido le modifiche e usare quel che si ha...basta precisare quando si tratta di ricette storiche.
A me piace preparare i piatti salati proprio perché si prestano ad essere reinterpretati secondo il proprio gusto e sensibilità. Cosa che in pasticceria possono solo fare in pochissimi (qualcuno ci prova togliendo 50gr qua e 50 gr la...ma di fatto non modifica nulla).

Versione ricotta salata mi piace tantissimo

[Luciana_D]

Golosissimo Donna

[adriano1982]

però non dobbiamo dirlo in giro eh

Chi ama cucinare, cucina con quel che ha

verissimo!!!!