Teglia di acciughe e pomodoro

[Dida]

Teglia di acciughe e pomodoroIngredienti:
acciughe freschissime, già diliscate gr. 300
4 pomodori maturi ma sodi - due cucchiaiate di olive taggiasche - una cucchiaiata di pangrattato casalingo - una cucchiaiata di origano - sale - pepe - olio evo.

Lavare e asciugare le acciughe. Mondare i pomodori poi tagliarli a fette regolari, metterne una metà sul fondo di una padella amtiaderente, spolverizzarli con metà cucchiaiata di origano e disporvi sopra le acciughe a raggiera, salare e pepare. Spolverizzare il pesce con il pane grattato, coprire con l'altra metà dei pomodori, aggiungere l'origano rimasto e completare con le olive. Irrorare con un filo di olio e mettere su fuoco moderato. Cuocere per una quindicina di minuti, sino a quando le acciughe saranno tenere e cotte. Servire tiepide.

[susyvil]

Amo il pesce azzurro ed in particolare le acciughe, cucinate in questo modo sono davvero tanto gustose!!!
Ne faccio una versione identica, con l'unica differenza che io ci aggiungo anche qualche cappero e del prezzemolo tritato!

[Nonna Tata]

Mi piace molto questo piatto e pure la padella!

[Rossella]

Anche noi amiamo le acciughe che chiamiamo masculinu, quelle migliori in assoluto sono quelle classificate masculini da magghia, altro non sono che acciughe intrappolate tra le fitte maglie della reti, magghia=maglia, da qui il nome, vengono pescate nel Golfo di Catania, un tratto di mare che parte da Capo Mulini, passa per Aci Trezza (viricordate I Malavoglia?).
Grazie Dida

[scarabeo14]

Mi piace molto questo piatto e pure la padella!

Sono d'accordo!!!
Diana