tarte alle pesche con pasta brioche

[rosanna]

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ricetta di adriano :) dal suo blog http://profumodilievito.blogspot.com

e questa e' la mia fetta che ho gustato infinitamente stasera . Meta' della tarte , meno un po', l'ho portata a casa di mio figlio per la sua prima colazione di domattina (se ci arriva a domani) l'altra meta' l'ho regalata subito per non avere tentazioni.



Ingredienti:
400gr di pasta brioche
4 pesche gialle grandicelle ed a media maturazione (meglio se percoche)
100gr panna fresca
50gr zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 limone
sale
zucchero a velo


Imburrate una teglia 25 x 35.
Stendete 300gr di pasta brioche e foderatene il fondo.Pennellate il tutto con albume ettete a lievitare, coperto con pellicola, a 28°.



Nel frattempo, pelate le pesche, tagliatene 150gr a pezzetti ed il resto a quarti e poi a fettine sottili. Irrorate il tutto con il succo del limone.


A lievitazione avvenuta, mettete in una ciotola i 150gr di pesche a pezzetti, la panna, le uova, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.


Pennellate generosamente il fondo della tarte con il composto e sistematevi delicatamente le fettine di pesca.

[Rossella]

che meraviglia Ross

[cinzia cipri']

stupenda!

[Adriano]

e che, ce l'avevi già pronta?

[rosanna]

che buona che e', adriano !

[Luciana_D]

Molto,molto invitante

[Sandra]

Questa la devo fare ,deve essere un sogno!!Altro che tropezienne

[Etta]

Che fine hanno fatto i 100 gr. di pasta brioche? Negli ingredienti si parla di 400 gr.,ma poi ne stendi solo 300 gr. nella teglia...e i 100 gr. rimanenti?

[rosanna]

i 100 gr. servono per fare il cordoncino

[Etta]

Grazie...