Tarator bulgaro (Bulgaria)

[Typone]

La parola Tarator è turca e in Turchia indica una salsa spessa a base di aglio e noci, a volte con yogurt. In Grecia esiste il Taratori che è una salsa di aglio e noci. I bulgari ne hanno fatto una zuppa fredda che è molto rinfrescante e buona.

Per 4 persone
500g di yogurt greco
1/4 di litro di acqua
1 cetriolo grosso a cubetti piccoli
2 spicchi di aglio sminuzzato
2 cucchiai da minestra di gherigli di noci pestati finemente
1 mazzetto di aneto fresco trittato
10 foglioline di menta trittate
sale e pepe

sbattere lo yogurt con l'acqua.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti
Mettere in frigo per un paio di ore e servire freddo con una spolverata di aneto e noci pestate.

T.

[danyk]

lo so che sono noiosa co sto' libano ma da noi il tarator è il miscuglio di tahinè, acqua, limone e sale condito di prezzemolo con il quale si servono i falafel e lo shawarma..

[Typone]

lo so che sono noiosa co sto' libano ma da noi il tarator è il miscuglio di tahinè, acqua, limone e sale condito di prezzemolo con il quale si servono i falafel e lo shawarma..

Non sei noiosa, non sapevo che in Libano chiamassero "Tarator" la Tahina (io l'ho sempre chiamata così...). Bene, me lo segno...

T.