Tagliolini con le fave e il finocchietto

[Danidanidani]

Cuocete le fave (io poco meno di 300gr,peso netto) con olio evo ed uno scalogno tagliato a pezzetti,aggiungendo un poco di acqua calda.A metà cottura aggiungete un bel ciuffo di finocchio selvatico lavato e tagliuzzato e fate terminare la cottura,aggiustando di sale.
Cuocete i tagliolini (io quelli secchi...180 gr.) e conditeli con le fave al finocchietto.Completate con dadini di pancetta dolce rosolata in un padellino e con una spolverata di pecorino romano.Per noi piatto unico.
Domani pesto di fave....ne sto sbucciando due chili !

[Clara]

Grazie Dani, questa la faccio sicuramente nel we, visto che le fave le ho e dove sarò il finocchietto selvatico
lo trovo dappertutto
Non posso fare a meno di notare che nei tuoi primi ci infili sempre la pancettina rosolata
che ci sta bene, e a casa mia è apprezzata pure

[Luciana_D]

Grazie Dani.
E' uno spettacolo

[cinzia cipri']

bella bella bella
io che sono una folle pero', le fave le sbuccio sempre (altrimenti mio marito chiede il divorzio)

[ugo]

!

Ugo

[Danidanidani]

bella bella bella
io che sono una folle pero', le fave le sbuccio sempre (altrimenti mio marito chiede il divorzio)

Che peccato Cinzia! Secondo me la "buccetta" è il buono delle fave cotte ed è quella che più dà il sapore,ma capisco che ognuno ha i suoi gusti.

[rosanna]

bella ricetta dani ! Mi tocca di andare a prendere altre fave e mi manca il finocchietto fresco. Lo voglio, adoro il pesto di finocchietto quasi come quello di fave.
Se ti conforta dani ieri notte le ho sbucciato 4 kg e le ho pure sbollentate e poi coperte di ghiaccio, come mi ha detto cinziaaa. Stanca ma contenta per il risultato ..un bel verde brillante (ognuno si diverte come puo`) sono andata a letto

[rosanna]

dani nemmeno a me piace la buccetta , de gustibus e meglio se a te ed a silve piace "con" cosi ` fatichi di meno

[cinzia cipri']

dani nemmeno a me piace la buccetta , de gustibus e meglio se a te ed a silve piace "con" cosi ` fatichi di meno

ecco stavo per dirlo anche io.
Per ora sbuccio fave ovunque: a casa, al ristorante, nei sogni....

devo aggiungere altro?

[Danidanidani]

dani nemmeno a me piace la buccetta , de gustibus e meglio se a te ed a silve piace "con" cosi ` fatichi di meno

ecco stavo per dirlo anche io.
Per ora sbuccio fave ovunque: a casa, al ristorante, nei sogni....

devo aggiungere altro?

Se vuoi venire da me a togliere la buccetta per il pesto....

[cinzia cipri']

dani nemmeno a me piace la buccetta , de gustibus e meglio se a te ed a silve piace "con" cosi ` fatichi di meno

ecco stavo per dirlo anche io.
Per ora sbuccio fave ovunque: a casa, al ristorante, nei sogni....

devo aggiungere altro?

Se vuoi venire da me a togliere la buccetta per il pesto....

guarda... al ristorante ho imparato una cosa che mi velocizza molto: loro le tengono un po' in acqua fredda. Dopo un po', iniziamo a sbucciarle ed e' un attimo! questo se serve di sbucciarle prima di cucinarle, altrimenti dopo vabbe'... e' un attimo lo stesso (ormai sono diventata flash gordon!)

[Luciana_D]

dani nemmeno a me piace la buccetta , de gustibus e meglio se a te ed a silve piace "con" cosi ` fatichi di meno

ecco stavo per dirlo anche io.
Per ora sbuccio fave ovunque: a casa, al ristorante, nei sogni....

devo aggiungere altro?

che dolce

[Danidanidani]

dani nemmeno a me piace la buccetta , de gustibus e meglio se a te ed a silve piace "con" cosi ` fatichi di meno

ecco stavo per dirlo anche io.
Per ora sbuccio fave ovunque: a casa, al ristorante, nei sogni....

devo aggiungere altro?

Se vuoi venire da me a togliere la buccetta per il pesto....

guarda... al ristorante ho imparato una cosa che mi velocizza molto: loro le tengono un po' in acqua fredda. Dopo un po', iniziamo a sbucciarle ed e' un attimo! questo se serve di sbucciarle prima di cucinarle, altrimenti dopo vabbe'... e' un attimo lo stesso (ormai sono diventata flash gordon!)

Ma vanno sbollentate prima di metterle in acqua fredda? oppure si può fare direttamente? Spiegami cinzia please! preferirei senza sbollentatura....

[cinzia cipri']

se le vuoi fare senza sbollentatura, le sgrani, poi metti i semi dentro a un contenitore di acqua fredda e li tieni li'.
Ti viene un attimo sgusciarle: un po' come quando butti il pomodoro nell'acqua bollente e poi togli la buccia. Qua lo metti in acqua fredda e la buccia si toglie lo stesso facilmente.

[Danidanidani]

se le vuoi fare senza sbollentatura, le sgrani, poi metti i semi dentro a un contenitore di acqua fredda e li tieni li'.
Ti viene un attimo sgusciarle: un po' come quando butti il pomodoro nell'acqua bollente e poi togli la buccia. Qua lo metti in acqua fredda e la buccia si toglie lo stesso facilmente.

Grazie Cinzia!

[Clara]

Dani, oggi farò questo tuo piatto, ho tutto qui e il finocchietto adesso esco e vado a cercarlo

[Rossella]

Bel piatto, ho terminato adesso di pulire del finocchietto selvatico, omaggio della mia collaboratrice domestica, ieri ho pulito le fave e stanno cuocendo, ne preparerò una parte per stasera a ministra con lo spaghetto spezzato, il resto le farò domani riproducendo il tuo piatto

[Luciana_D]

Bello

[cinzia cipri']

queste per pasquetta! (se mio marito mi porta il finocchietto dal mercato)