Tagliolini con l'asparagina

[Danidanidani]

Tagliolini con l'asparagina

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Una preparazione semplice e veloce, ideale per gustare la freschezza primaverile dell'asparagina.

Tempo di preparazione: PT10M
Tempo di cottura: PT20M
Tempo totale: PT30M
Porzioni: 2 porzioni
Cucina: Italiana
2025-04-04
Ingredienti

• 1 mazzetto di asparagina
• 1 scalogno
• 2 fette di pancetta coppata
• Tagliolini secchi o freschi q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Acqua calda q.b. (se necessaria in cottura)
• Pecorino romano grattugiato q.b.

Preparazione

1. Lavare bene l'asparagina, tagliarla a tocchetti lasciando intere le punte.
2. In una padella far appassire lo scalogno affettato in olio extravergine d'oliva, a fuoco basso.
3. Aggiungere l'asparagina, un pizzico di sale e cuocere dolcemente. Se necessario, unire poca acqua calda per favorire la cottura.
4. Quando l'asparagina è quasi cotta, aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti e far insaporire per qualche minuto.
5. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e unirli al condimento preparato.
6. Spolverizzare con pecorino romano grattugiato e servire subito.

E' l'ennesima non-ricetta... ma che profumo di primavera! Se usate tagliolini freschi, sarà ancora più buona.

[ugo]

!
Buoni e buona anche l'asparagina.

Ugo

[Luciana_D]

Bella alternativa alla solita frittata che faccio.
Grazie Dani

[Rossella]

ma tu mi vuoi fà ,moriiii, sto solo con due brioscine e un succo di frutta
grazie

[miao]

E' l'ennesima non-ricetta....

le tue non ricette mi fanno impazzi'!!!

[stroliga]

Dani, posso attaccarmi qui?
Io ho smesso di lavorare alle 20.45, volevo fare un risotto agli asparagi ma non c'era più tempo ed allora:

Spaghetti agli asparagi

Cuocere 250 gr di spaghetti;
tagliare a piccoli cilindri (magari con taglio in diagonaleche è più bello,e allora non sono più cilindri, ma cosa sono....) degli asparagi già cotti,
passarli nel burro, non proprio scarso;
sbattere un uovo ed un tuorlo con sale e pepe bianco macinato;
scolare gli spaghetti, passarli nel burro e asparagi e, a fuoco spento, aggiungere le uova sbattute e dopo mezzo minuto rimescolare.
Servire così senza aggiunte.

Ovviamente le foto non ci sono...