Tagliatelline ai finferli

[maxsessantuno]

Dedico a 3xDani questa ricetta semplice ma di gran gusto


PER 3 PERSONE
150 gr. di tagliatelle all'uovo Castiglioni vedi qui
3 fette di bacon tagliate a strisce
1 fetta di fegato di vitello senza pellicina tagliata a cubetti
50 gr. di burro
1 cucchiaio di olio evo
150gr. di finferli puliti lavati ed asciugati tagliati a tocchetti
Parmigiano lodigiano in scagli
sale pepe
Buccia di pomodori essiccate

Sciogliere il burro ed aggiungere il bacon e poi il fegato. Far rosolare e poi unire i finferli. Fare asciugare l'acqua rilasciata e poi salare e pepare
Scolare le tagliatelle al dente e versarle nella padella dei finferli
Far insaporire bene
Impiattare, aggiungere scaglie (poche ) di lodigiano e poi completare con un filo di olio evo e le bucce essiccate di pomodoro. Si ottengono lasciando in forno le bucce spolverate di sale zucchero, a 70° per un paio di ore a forno ventilato
E' tutto.
Aggiungo anche un bel vassoio di finferli dei pini. Cantarello cibarius. Il più pregiato.

Puliti, lavati messi ad asciugare prima dell'uso.

LAMAX61°

[stroliga]

spero sia una foto di repertorio...........vero???

[maxsessantuno]

spero sia una foto di repertorio...........vero???

No. Trovati ieri -rientrato stanotte-preparati a mezzogiorno. Anche i fioroni sono di ieri mattina.
E mi han fregato sul tempo perchè non posso essere in loco come vorrei.
Ciao. Quando vai su?
LAMAX61°

[Danidanidani]

Maròòòòòòòò! Che meraviglia! Grazie Max, appena la mia amica cercatrice di funghi, come ogni anno, mi regalerà i galletti (scusa, ma mi viene di chiamarli così...), farò le tue tagliatelline

[stroliga]

Quando vai su?
LAMAX61°

[Rossella]

chiedetemi cosa vorrei mangiare stasera.. .un piatto cosi, semplice e di gran gusto, tanto per citarti!!!!

[Clara]

Bè per noi stasera bollitino e cappelletti in brodo (però non siamo mica malati, eh! )
ma se avessi proposto al consorte questo piattino non avrebbe avuto dubbi sulla scelta