Tagliatelle ai carciofi affumicati.

[Dida]

Ingredienti: dose per 2 persone
Tagliatelle all'uovo gr. 150
10 carciofi in scatola (quelli avevo) o due carciofi freschi
Pancetta affumicata gr. 100
Vino bianco secco - burro - sale - pepe - grana grattugiato.

Scolare i carciofi e tagliarli in 4 oppure pulire i carciofi e ridurli in spicchi sottili. In questo caso farli cuocere in poco burro sino a quando saranno morbidi.
In una larga padella mettere una noce di burro e tostarvi la pancetta a listarelle, quando sara' ben abbrustolita unire i carciofi e cuocere per qualche minuto. Bagnare con poco vino e fare evaporare. Salare e pepare.
Cuocete le tagliatelle al dente e risottarle nel condimento preparato aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Cospargere con grana, mescolare bene e servire.

[Dida]

Adattamento di una ricetta di una mia amica di un altro forum.

[miao]

Bella ricetta grazie Dida!

[Clara]

Giuro Dida di non aver visto questa ricetta da nessuna parte,
ma l'altra sera ho fatto la pasta nello stesso modo di testa mia,
con i carciofi trifolati avanzati e pancetta affumicata
Unica differenza, ho aggiunto un po' di panna per dare cremosità,
ci è piaciuta.
Grazia comunque a te per aver messo la ricetta