Sugo pesce spada e pomodori secchi

[Nonna Tata]

Per ricordare l'estate, un sugo ottimo caldo ma adatto anche a pasta fredda.

Per 4 persone

400 g pesce spada (fresco non surgelato)
200 g pomodori secchi sott'olio
100 g olive nere di Gaeta
30 g capperi sotto sale
2 spicchi aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato fine
1 pizzicone origano
olio, sale, pepe, spruzzo succo limone

Ridurre il pesce in piccola dadolata, condirlo con poco olio, sale, spruzzo succo limone e farlo marinare un'ora in frigorifero.
Scolare i pomodori e tritarli grossolanamente
Dissalare i capperi e triturarli un poco con il coltello
Denocciolare le olive e tagliarle in due o tre pezzi
In qualche cucchaio d'olio imbiondire l'aglio tritato (io uso lo spremiaglio) unire i pomodori, i capperi, le olive, il pizzicone di origano e far prendere calore. Unire un mestolino d'acqua calda e cuocere circa 15 minuti.
Scaldare bene un padellino, gettare dentro il pesce e saltarlo velocemente. Unirlo al sughetto e condire la pasta, cospargere con il prezzemolo e servire.

(Ho usato pasta ruote, come era indicato nella ricetta, raccolgono bene il sughetto.
Se avete messo voi i pomodori sott'olio potete usare quello per il soffritto)



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[Sandra]

Che buono!!!Peccato..per me

[Giulia(zecca)]

che buono.....

[Sandra]

che buono.....

Brava Giulia!!!Ora hai capito a cosa ti servira' il forum..anche...vedi una ricetta che ti piace ,vai da Ross e le dici:mi fai questa per favore,poi guardi come fa ed impari

[suffizzia]

Sarà sicuramente buonissima!!

[Luciana_D]

A Massimo questo piatto l'avrebbe fatto impazzire.Era il suo pesce preferito
Pigro per cui tranci senza spine .

Grazie Stefania

[Dida]

Bopiata subito, appena compro il pesce la faccio. Grazie mille.

[susyvil]

Grazie Stefania, questa ricetta fa proprio al caso mio ....
L'unico modo in cui mangia i pomodori mio marito, secchi, e questo sugo le piacerà tantissimo!