° Strudel

[anavlis]

UHUHUHUHU!!!!!!!!!! grazie a Luciana e a Stefania per i consigli su come stendere la pasta e complimenti per le due belle realizzazioni

[Clara]

E` impossibile tirarla cosi` con il matterello. Il matterello lo usi solo finche` puoi, dopo devi usare prima le nocche, un poco a mo' di pizzaiolo, in aria. Quando comincia ad essere difficile da gestire la adagi su di un canovaccio infarinato e con la punta delle dita, con un movimento centrifugo (sto parlando di lavatrici?) la tiri finche` diventa dello spessore che vedi nella foto. Sembra piu` difficile di quanto lo sia in realta`. La cosa e` che non c'e` niente di difficile, una volta conosciuto il metodo.

Sono ancora più convinta che farei un macello

[iaiax]

...Coprire l'impasto per circa 10 minuti con un tegame riscaldato a secco sul fuoco (per farlo crescere)...

Cresce anche un impasto senza lievito? Diventa tipo una pasta madre in 10 minuti?

[ziaFania]

Cresce anche un impasto senza lievito? Diventa tipo una pasta madre in 10 minuti?

Non cresce, ha solo bisogno di un poco di tempo per rilassarsi e perche` la pasta leghi per poterla tirare sottilissima e lascialo li` per 20 minuti. Se non ce la dovessi fare a tirare in fretta l'altro, ripeti l'operazione del pentolino con acqua. Se non lo fai la pasta si secca leggermente e l'impasto si strappera` sicuramente.

Stef.

[iaiax]

Benissimo, grazie!