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Luciana vuoi sapere come l'ho fatto ? Vabbe'
Straccetti agli agrumi
500 gr. di petto di pollo o tacchino tagliato a listarelle
1 arancia e 1/2 limone )buccia tagliata a julienne sottile piu' il succo)
erba cipollina
pepe (il pepe verde, per la nota di colore con l'arancione )
sale
La mia amica silvana (di napoli) usa solo olio, io olio e burro. Infarinare leggermente gli straccetti di pollo/tacchino e rosolarlo in padella .
Allungare con poca acqua il succo degli agrumi e far restringere un poco sul fuoco, quindi versarlo sulla carne rosolata, salare, aggiungere il pepe, la buccia julienne e l'erba cipollina ...Un piatto moolto impegnativo
