° stelle di spinaci

[acidrave]

Ingredienti per 4

150 gr. di semola
150 gr di spinaci
1/2 litro di latte intero
50 gr di speck
2 tuorli
parmigiano 50 gr
timo
castelmagno 50 gr
toma 50 gr
4 noci

mettere il latte sul fuoco;salare, quando è bollente aggiungere la semola e gli spinaci precedentemente lessati , fare cuocere 5 minuti, si deve fare fatica a girare il tutto con il cucchiaio di legno. A fuoco spento aggiungere i tuorli, il formaggio grattuggiato. Stendere il tutto su carta da forno quando è freddo creare delle stelle con la formina apposita. Gratinare in forno caldo a 160° per 10 minuti.

Accompagnare con una salsa fatta fondendo a bagnomaria il castelmagno e la toma, aggiungendo le noci tritate e il timo; saltare lo speck fato a julienne in padella e metterci pure quello.

[Clara]

Originale ricettina, grazie Paolo
Alcune precisazioni: gli spinaci lessati sembrano anche finemente tritati, è così?
il latte è 1/2 litro, l' 1 non centra?
Come si presentano? Sono abbastanza morbide ?
Grazie

[acidrave]

Originale ricettina, grazie Paolo
Alcune precisazioni: gli spinaci lessati sembrano anche finemente tritati, è così?
il latte è 1/2 litro, l' 1 non centra?
Come si presentano? Sono abbastanza morbide ?
Grazie

cavolo, esatto, gli spinaci sono lessati e passati al mixer. il latte è mezzo litro, l'1 è un refuso, se potete correggerlo....

la consistenza è quella dei gnocchi alla romana, per chi li conosce: fare le stelle non è stato affatto facile, devi prenderci un pò la mano per staccarle bene e trasferirle nella pirofila dove vanno a gratinare.

[Clara]

Grazie Paolo , mi attirano molto come antipastino a base di verdura

[francesca]

Molto carine, le preparerò per una cena a breve! Consiglio: quando faccio gli gnocchi alla romana, io stendo il preparato su carta forno, e poi lo taglio con i vari coppapasta intingendoli ogni tanto in un piattino di olio dal gusto neutro, altrimenti son dolori, se si è precisini!

[acidrave]

Molto carine, le preparerò per una cena a breve! Consiglio: quando faccio gli gnocchi alla romana, io stendo il preparato su carta forno, e poi lo taglio con i vari coppapasta intingendoli ogni tanto in un piattino di olio dal gusto neutro, altrimenti son dolori, se si è precisini!

si esatto, brava Francesca, mi hai fatto ricordare che ho dimenticato di dire che io pulisco con acqua la formina usata dopo ogni forma fatta :-), è un lavoro lunghetto alla fine, sono semplici ma lunghi :-)

[Sandra]

Molto carine, le preparerò per una cena a breve! Consiglio: quando faccio gli gnocchi alla romana, io stendo il preparato su carta forno, e poi lo taglio con i vari coppapasta intingendoli ogni tanto in un piattino di olio dal gusto neutro, altrimenti son dolori, se si è precisini!

Grazie per il consiglio

La ricetta é veramente carina e presenrtata bene come al solito,bravo
Quanto é vero che il 30% del gradimento di un piatto é dato da come si presenta

[francesca]

Molto carine, le preparerò per una cena a breve! Consiglio: quando faccio gli gnocchi alla romana, io stendo il preparato su carta forno, e poi lo taglio con i vari coppapasta intingendoli ogni tanto in un piattino di olio dal gusto neutro, altrimenti son dolori, se si è precisini!

Grazie per il consiglio

La ricetta é veramente carina e presenrtata bene come al solito,bravo
Quanto é vero che il 30% del gradimento di un piatto é dato da come si presenta

Esatto, e direi che siamo nel periodo giusto per le stelline, in effetti !