stampo pandoro

[pamela 69]

Ciao a tutti vorrei chiedervi un piccolo favore ,cerco lo stampo del pandoro in alluminio quello da 1kg pero´ho provato a guardare online ma il prezzo e il doppio di quello che costa nei negozi , ora chiedo a voi di indicarmi un negozio o centro commerciale nella zona di milano dove poterlo comprare pero´vi prego non mandatemi indirizzi online che non mi interessano di mio io conosco solo il centro commerciale bossi a saronno .Grazie a tutti quelli che mi possono aiutere.

[enrica]

ciao,in zona Lambrate puoi trovare Medagliani forniture alberghiere oppure puoi provare da Coalca . Gli indirizzi esatti li trovi nei loro siti

[cinzia cipri']

ciao,in zona Lambrate puoi trovare Medagliani forniture alberghiere oppure puoi provare da Coalca . Gli indirizzi esatti li trovi nei loro siti

confermo: vai da medagliani se non lo trovi in qualche banalissimo negozio per casalinghi.
Pero' attenta.. non portarti la carta di credito da medagliani: e' rischiosissimo se sei appassionata di cucina ;)

[Alberto Baccani]

Cinzia stamattina chiedo da Bergamini in via Lardg il prezzo poi te lo dico. Ciao Alberto

[nicodvb]

Una volta ho usato questo stampo:

[Luciana_D]

Una volta ho usato questo stampo:

unico nico

[nicodvb]

Una volta ho usato questo stampo:

unico nico

si abbrevia facilmente in uNico

Ah, come sono modesto

[nicodvb]

Ieri sono finalmente riuscito a fare un panettone come si deve:

[Luciana_D]

Ieri sono finalmente riuscito a fare un panettone come si deve:

E continua con la spiegazione,no

[nicodvb]

ah beh, semplice: è la ricetta del panettone di Papum, ma rivista e adattata a lilì. Come sai la seconda lievitazione non mi veniva mai in modo soddisfacente; pare che il motivo fosse l'eccessiva attività enzimatica del lievito liquido, che indebolisce la farina. Non ho fatto altro che riequilibrare le dosi di farina e acqua tra primo e secondo impasto (metà e metà) e sono riuscito ad avere un panettone altissimo!

[Luciana_D]

ah beh, semplice: è la ricetta del panettone di Papum, ma rivista e adattata a lilì. Come sai la seconda lievitazione non mi veniva mai in modo soddisfacente; pare che il motivo fosse l'eccessiva attività enzimatica del lievito liquido, che indebolisce la farina. Non ho fatto altro che riequilibrare le dosi di farina e acqua tra primo e secondo impasto (metà e metà) e sono riuscito ad avere un panettone altissimo!

Fantastino nico. E' alto da matti
Attendo la fetta

PS.... e il taglio? troppo rischioso?

[nicodvb]

ah beh, semplice: è la ricetta del panettone di Papum, ma rivista e adattata a lilì. Come sai la seconda lievitazione non mi veniva mai in modo soddisfacente; pare che il motivo fosse l'eccessiva attività enzimatica del lievito liquido, che indebolisce la farina. Non ho fatto altro che riequilibrare le dosi di farina e acqua tra primo e secondo impasto (metà e metà) e sono riuscito ad avere un panettone altissimo!

Fantastino nico. E' alto da matti
Attendo la fetta

PS.... e il taglio? troppo rischioso?

non ci penso neanche! Inoltre era lì lì per slievitare, non mi sembrava il caso di correre il rischio. Nonostante questo in forno è cresciuto ancora di circa 4 cm.
Tra l'altro ho infornato da spento ... una rivelazione. Credo che il primo calore faccia da ulteriore spinta per la lievitazione.

[susyvil]

Bellissimo!!!!! ....
Nico!!...ma io sono troppo curiosa di vedere l'interno!!!

[nicodvb]

Bellissimo!!!!! ....
Nico!!...ma io sono troppo curiosa di vedere l'interno!!!

lo aprirò nei prossimi giorni.

[susyvil]

Bellissimo!!!!! ....
Nico!!...ma io sono troppo curiosa di vedere l'interno!!!

lo aprirò nei prossimi giorni.

Ok aspetterò!
una domanda: ma cotto in quel tegame come hai fatto a capovolgere il panettone?

[nicodvb]

Bellissimo!!!!! ....
Nico!!...ma io sono troppo curiosa di vedere l'interno!!!

lo aprirò nei prossimi giorni.

Ok aspetterò!
una domanda: ma cotto in quel tegame come hai fatto a capovolgere il panettone?

il capovolgimento serve solo per i panettoni non cotti bene.
Non so se ti ho mostrato il metodo per fare la prova stecchino (spaghetto in questo caso) senza aprire il forno:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showp ... count=5734

(per lavare quel forno mi ci è voluta mezz'ora! era ridotto in condizioni pietose).

[susyvil]

Nico, ma hai cotto il panettone nell'estense??? ....bhè!...sto imparando un sacco di cose!!

[nicodvb]

Nico, ma hai cotto il panettone nell'estense??? ....bhè!...sto imparando un sacco di cose!!

di necessità virtù. Cuocio tutto lì perché non ho altra scelta. Bisogna stare attenti perché cuoce prima di un forno normale.