Spiedini di pollo all'indonesiana (Indonesia)

[Typone]

Spiedini di pollo marinati alla soia

2025-04-08

Spiedini di pollo marinati in salsa di soia dolce e olio di sesamo, profumati con aglio e zenzero, ideali da servire con riso basmati. Una ricetta semplice e gustosa ispirata alla cucina indonesiana.

Ingredienti

• Petto di pollo a cubetti
• Salsa di soia dolce indonesiana (Ketjap manis)
• Olio di sesamo
• Aglio sminuzzato
• Ginger (zenzero) grattugiato o sminuzzato
• Peperoni
• Cipolla
• Sale q.b.

Preparazione

1. Coprire i cubetti di pollo con abbondante salsa di soia dolce e olio di sesamo.
2. Aggiungere l'aglio sminuzzato e il ginger grattugiato o tritato.
3. Mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per una notte o un giorno intero.
4. Infilzare i cubetti di pollo sugli spiedini, alternandoli con pezzi di peperone e cipolla.
5. Grigliare o cuocere al forno fino a completa doratura. Salare solo dopo la cottura.

Servire con riso basmati cotto a pilaf o a vapore.

Se non trovate il Ketjap manis e l'olio di sesamo, potete sostituirli con salsa di soia cinese o giapponese e olio di semi di arachidi. Attenzione però: la salsa di soia cinese è molto salata, quindi assaggiate prima di aggiungere sale dopo la cottura.

T.

[Rossella]

Niente male
grazie Ty.

[cipina]

A me la salsa di soia non va molto a genio: non è tanto per il gusto salato che ha, quanto per il retrogusto di nocciolina che ci sento. E quando l'ho usata in una marinata per carni di pollo avevo notato che più marinava, più questo gusto si accentuava.
La marinata era a base di salsa di soia e miele, peccato però che non mi ricordi le proporzioni.
Chiedo una cosa: questo gusto (o retrogusto) è tipico della salsa di soia, o sono io che ne avevo preso una di scarsa qualità?

Grazie a tutti,
Cipina

[Typone]

Ho rifatto questa ricetta ultimamente e decisamente mi sono piaciuti tanto...



T.