Spaghettoni con carletti (Silene silene)

[Dida]

Spaghettoni con carletti

Un primo piatto semplice e profumato, tipico della primavera, con i carletti (o strigoli) saltati in padella con aglio e peperoncino.

Tempo di preparazione: PT10M
Tempo di cottura: PT15M
Tempo totale: PT25M
Porzioni: 4 porzioni
Cucina: Italiana
2025-04-03
Ingredienti

• 320 g di spaghettoni
• 4 grosse manciate di carletti (puliti e lavati)
• 1 spicchio di aglio (privato dell'anima)
• 1 peperoncino secco
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Lavare accuratamente i carletti e asciugarli su un canovaccio.
2. Mettere a cuocere gli spaghettoni in acqua salata.
3. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio privato dell'anima e il peperoncino sbriciolato.
4. Far soffriggere brevemente senza bruciare, poi aggiungere i carletti e saltarli per pochi minuti.
5. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con i carletti. Saltare bene per amalgamare i sapori.
6. Servire subito, ben caldi.

[Clara]

Grazie Dida,
il piatto è attraente, ma non so che verdura sono i carletti

[Dida]

Si chiamano anche sciupett o verso a o strigoli, li trovi nei prati. Cerca silene silene in Google, vedrai che li conosci. Ho provato a mettere la foto ma non ci riesco.

https://images.app.goo.gl/jb1iVm4gaZ6B6BCCA

[Clara]

Ma sono gli scoppiettini ! Chi non li ha scoppiati i palloncini
E' una scoperta per me, giuro non sapevo fosse commestibile e che avesse tante proprietà

Ma non saprei riconoscerla senza i palloncini, quindi non azzardo.
Che sapore ha?

[miao]

Mi ero fatta la stessa domanda cos erano i silene silene
Guarderò in giro grazie Dida

[Dida]

Ma sono gli scoppiettini ! Chi non li ha scoppiati i palloncini
E' una scoperta per me, giuro non sapevo fosse commestibile e che avesse tante proprietà

Ma non saprei riconoscerla senza i palloncini, quindi non azzardo.
Che sapore ha?

E' leggermente acidula, molto fresca.