spaghettoni con carciofi

[miao]

Qui La ricetta e' di mimi' del blog" le ricette di mimi" e' molto bella e mi ha colpito e' buonissima.
la farò a breve:


copio e incollo direttamente dal suo blog...

Ingredienti:
5 carciofi
4 uova
pecorino stagionato in grotta del Caseificio Spadi Enzo
pan grattugiato
prezzemolo
un pizzico di sale Gemma
olio d'oliva Dante
1 cipolla
2 pelati passati
500 gr di Superspaghettoni Verrigni


Procedimento:
Mettere in una casseruola dell'olio d'oliva,la cipolla affettata sottile,
i gambi dei carciofi,far rosolare per qualche minuto e aggiungere
i pelati passati ,un pizzico di sale.
Nel frattempo pulire i carciofi ,sfogliandoli delle foglie piu' grosse,metterli in acqua acidulata con limone.
preparare il ripieno:
sbattere le uova con il formaggio,un po' di prezzemolo,un pizzico di sale,
e a filo aggiungere il pan grattato,sino a far un impasto sodo,scolare i carciofi,riempire con il ripeno e metterli nel sugo.
Io oggi per questione di tempo ho usato la pentola a pressione,tempo di
cottura ,a partire dal fischio circa 15 minuti.
Ho pensato bene di utilizzare i super spaghettoni della Verrigni!!!
Ottimo risultato!!!

[Clara]

Bella ricetta Annamaria, grazie per aver condiviso con noi.
Ma, e la foto del tuo di piatto?

[miao]

Bella ricetta Annamaria, grazie per aver condiviso con noi.
Ma, e la foto del tuo di piatto?

Non lo e' ancora ma lo sara' molto presto, ho chiesto a mimi' se potevo mettere la ricetta qui

[anavlis]

Pasta con carciofi peccato che i carciofi stanno per finire

[miao]

silvana pensavo che questo era il periodo, ne vedo tanti in giro

Pasta con carciofi peccato che i carciofi stanno per finire

[anavlis]

:sad: silvana pensavo che questo era il periodo, ne vedo tanti in giro

Pasta con carciofi peccato che i carciofi stanno per finire

Scusa non sono stata chiara sta per finire il carciofo spinoso che è quello più consumato nella sicilia occidentale (per me il carciofo è solo questo) poi si trova quello senza spine che non è particolarmente versatile da cucinare, almeno per noi, e lo consumo solo bollito.