Spaghetti con verdure e acciughe

[Danidanidani]

Altra non-ricetta.. Fate rosolare in olio evo melanzana, zucchina e peperone, tutto tagliato a dadini, aggiungete 1 spicchio di aglio tritato e mezzo cipollotto affettato sottile.Regolate di sale e mettete abbondante basilico sminuzzato.Fate squagliare nell'olio di cottura due acciughe sotto sale dissalate.Conditeci gli spaghetti e cospargete con mollica di pane grossolana fatta rosolare con un goccio di olio evo.
Per 150 gr.di spaghetti, ho adoperato una zucchina, una melanzana e un peperone...
Sicuramente da ripetere (ci è piaciuto molto), ma la prossima volta conto di aggiungere al tutto un pugnetto di capperini dissalati e qualche oliva nera....

[Clara]

Bel piatto estivo
Grazie Dani, salvata (io senza acciuga però )

[Rossella]

Lo sai cosa ci vedrei anche bene? un pò di mandorla a pezzetti tostata insieme alla mollica
ma gia cosi è perfetto!!!
grazie Dani

[maxsessantuno]

Preparo una pasta assai simile però non impiego verdure, solo pomodori perini a tocchetti o pomodorini.

Impiego tantissimo aglio, acciuga, pane nero di Coimo e una spruzzacchiotta di prezzemolo.Olio evo...of course!!

Vien chiamato il ragù dei poveri.

Decisamente appetitosi queste preparazioni senza carni o pesci. La fantasia ed i buchi nella cinghia son sempre andati di pari passo.

Ciao
LAMAX61°