Spaghetti con bottarga all'eretica

[sheikyerbouti]

oggi è andata così... piatto veloce, per nulla sofisticato ma gustoso...

SPAGHETTI CON BOTTARGA ALL’ERETICA
(dose per 4 persone)

Ingredienti : spaghetti (io uso “Garofalo”) 400 gr., bottarga di muggine 60 gr. circa, burro a pomata 60 gr. circa, acqua di cottura della pasta q.b.

Preparazione : Far bollire in una pentola abbondante acqua, salarla moderatamente e calare la pasta. In una zuppiera mescolare il burro e ¾ della bottarga grattugiata; per rendere fluida la salsa aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta ed emulsionare con cura. Scolare la pasta e condirla con la salsa. Servire nei piatti e guarnire con la bottarga avanzata tagliata a lamelle.
Un buon “Capichera” e il gioco è fatto.

[Clara]

Con questa semplice ricetta so che farei la felicità di mio figlio
Grazie Andrea
Appoggio appieno anche l'abbinamento con Capichera :

Ma..... una fotina del piatto ?

[sheikyerbouti]

Con questa semplice ricetta so che farei la felicità di mio figlio
Grazie Andrea
Appoggio appieno anche l'abbinamento con Capichera :

Ma..... una fotina del piatto ?

prego, figurati...

mi è già stato chiesto di scattare foto dei piatti ma non sono abituato e me ne sono scordato... sorry...

[Sandra]

Provero'!!Ma decisamente eretica con il burro Anche se io mangio la bottarga a fettine su una fetta di pane imburrato

[Rossella]

Provero'!!Ma decisamente eretica con il burro Anche se io mangio la bottarga a fettine su una fetta di pane imburrato

idem
grazie!!!

[Danidanidani]

Veramente sarà eretica,ma io ho mangiato molte volte in Sardegna gli spaghetti con la bottarga e il burro.Mangiata la pasta così anche a Marzamemi (però bottarga di tonno).Io la preferisco con olio....