spadellata di riso e azuki

[elenalugo]

con salsa allo yogurt
non è una ricetta, nel senso che gli ingredienti si usano in semplicità e senza elaborazioni. Ma è molto fresca, saporita e nutriente
in 1 ampia padella ho saltato in 2 cucchiai di salsa d soia ed altrettanto di olio di oliva 2 porri (parte verde e bianca) affettati a rondelle larghe. vi ho aggiunto 2 pugni di riso integrale lessato ed altrettanto di azuki lessati.
a parte ho preso 4 cucchiai di yogurt (fatto da noi) vi ho aggiunto aglio e menta tritati e fiori di rosmarino
ho servito la spadellata con germogli freschi e la salsina di yogurt



buonissimi

[Sandra]

Lo credo!!!!Stupendo!! Questi sono i piatti che adoro ma che mio marito mi tira dietro!!! Per farli devo aspettare l'arrivo di Chantal ,almeno siamo in due

[Luciana_D]

Grazie Elena
Per chi non sapesse cosa sono gli AZUKI ,leggere QUI
Per chi avesse fretta anticipo che sono dei fagioli

[nicodvb]

Grazie Elena
Per chi non sapesse cosa sono gli AZUKI ,leggere QUI
Per chi avesse fretta anticipo che sono dei fagioli

bel piatto! Quindi gli azuki rossi sono uno dei pochi legumi sicuri da far germogliare?

[rosanna]

bella ricetta e la faro' in primo piano cos'e' ..tofu ?
molti anni fa ho fatto macrobiotica per un lunghissimo periodo e mangiavo come te, elena ! Poi mi sono stufata, rispetto i principi ma mi allargo . Confesso che in salute seguendo la macrobiotica stavo divinamente, oggi pero' lo trovo difficile , soprattutto quando sono invitata, non mi fa piacere mangiare diversamente dagli altri e mi sento come una malata. Beata te che riesci a farlo e che la famiglia ti segue !

[elenalugo]

nico: a me risulta che solo i fagioli (e fagiolini) non debbano essere consumati germogliati. Tutti gli altri legumi (lenticchie, ceci, azuki, soia etc) sono edibili anche se germogliati.
Rosanna: no, è yogurt addensato (la parte superiore che io trasformo in "vcrema")
Io a dire il vero non mangio macrobiotico, o per lo meno, non consapevolmente. Cerco solo di limitare i prodotti animali e di consumare per lo più verdure, cereali in chicco e legumi. Viaggio molto e mangoo molto spesso fuori. Cerco di seguire questa linea ma mi capita anche di mangiare una t -bone e la cosa la faccio pure con gusto . In casa, però, mi piace tenere una linea "pulita" e condividerla coi miei figli (perchè si abituiono ed educhino) ed il marito (che ama questi piatti, da che li faccio)

[nicodvb]

Elena, non ricordo dove ho letto che gli unici legumi sicuri sono soia, azuki, lenticchie e ceci. Degli altri come fagioli, piselli, cicerchie, fave e altri quel sito diceva che possono fare male (credo che abbassino le difese immunitarie). Non so niente di preciso, solo sentito dire.

[elenalugo]

Urge indagare, quindi.
Sei stato tu a consigliatrmi di germogliare le lenticchie, mi pare. Beh......le ho messe a germogliare ieri, sono curiosa di sentirle...
questa sera chiamo un'amica e mi informo!