Ci sono anch'io

[Gaudia]

Ciao a tutti, mi chiamo Gaudia, ho poco più di 60 anni, sono siciliana e vivo a Roma da molti anni. E' la prima volta che mi iscrivo ad un forum e sono abbastanza inesperta quindi mi scuso in anticipo per le castronerie che sicuramente combinerò. Pensate che non avevo neanche capito che per la presentazione c' era uno spazio dedicato; io l' avevo invece scritta in una delle stanze dedicate alle ricette. Approfitto per ringraziare due deliziose signore che nel darmi il benvenuto mi hanno guidato a fare la cosa giusta. Mi piace cucinare e mi piacerebbe condividere questa passione con voi; leggendo alcune ricette e i relativi commenti mi sono resa conto che molti di voi sono così bravi ed esperti da non avere nulla da invidiare ad un bravo chef; quindi eccomi qui per imparare.
Adesso vi lascio perchè voglio andare a sbirciare in qualche altra stanza, magari in quella dei lieviti; chissà che non trovi la ricetta delle focacce che a Palermo si mangiano con le panelle. Non vi ho detto che sono palermitana e che ho una predilezione per i piatti della mia terra anche se non disdegno molte altre cucine regionali.Buona serata e a presto
Gaudia

[Luciana_D]

Ciao Gaudia!!!!!Sei la benvenuta.
Che splendido nome che hai,mette allegria
Non credo incontrerai difficolta',ma qualora accadesse, non esitare a chiederci aiuto.

[susyvil]

Benvenuta Gaudia

[Clara]

Benvenuta Gaudia, grazie per la presentazione

[Gaudia]

Grazie per il caloroso benvenuto e per la disponibilità; approfitterò sicuramente della vostra offerta di aiuto.
Buona serata
Gaudia

[Sandra]

Benvenuta Gaudia!!!
Da un'altra con poco piu' di sessant'anni:-)

[anavlis]

Cara Gaudia anch'io sono di Palermo e da anni cerco la ricetta della "muffuletta" ricoperta di sesamo - panino ideale per le panelle e per la meusa. Purtroppo, ormai, i panellari usano la mafaldina...e comunque altri tipi di pane. Potremmo provare a sperimentare, magari insieme, aiutandoci con il "ricordo"! Certamente conteneva strutto e doveva essere fatto con farina di rimacino (la 00 è arrivata con Mister Buitoni!)...
Hai già messo qualche ricetta? adesso vado a guardare. Benvenuta

[Luciana_D]

Cara Gaudia anch'io sono di Palermo e da anni cerco la ricetta della "muffuletta" ricoperta di sesamo - panino ideale per le panelle e per la meusa. Purtroppo, ormai, i panellari usano la mafaldina...e comunque altri tipi di pane. Potremmo provare a sperimentare, magari insieme, aiutandoci con il "ricordo"! Certamente conteneva strutto e doveva essere fatto con farina di rimacino (la 00 è arrivata con Mister Buitoni!)...
Hai già messo qualche ricetta? adesso vado a guardare. Benvenuta

Ti ricordi i Bolo de caco di Donna?? Cinzia disse che sono identiche o quasi.
Magari se proseguite la sperimentazione !?!?!

[Gaudia]

Sono felice di conoscerti Anavlis, e ti invidio un pò perchè vivi a Palermo che è la mia città e che adoro. Anche Roma mi piace ma è troppo grande e dispersiva e il vivere quotidiano è per questo molto pesante.E poi mi manca il nostro mare, le nostre rosticcerie! A proposito delle focacce perchè non vedi se c'è qualche panettiere disposto a scucire la ricetta? Io domani e martedì sarò ad un corso con le sorelle Simili sul panettone, pandoro,dolci di Natale e pane delle feste a lievitazione naturale e spero di avere l'opportunita di chiedere a loro se hanno la ricetta o se mi fanno il favore di reperirla. Ovviamente vi aggiornerò su quello che faranno anche se, con mio grande dispiacere, non potrò inserire le foto perchè non lo so fare.Cercherò comunque di appuntarmi tutto e di riportarvelo.Spero però che non mi farete troppe domande tecniche perchè non ho ancora nessuna dimistichezza con il lievito madre.
Luciana non credo che le focaccine palernitane per le panelle assomiglino ai Bolo de coco più che altro mi sembrano più somiglianti alle nostre "muffolette" ( altra specialità della zona); che te ne pare Anavlis? Però sono da provare.
Ciao e buona giornata

[anavlis]

A Palrmo con il termine muffoletta si intende un tipo preciso di panino, ben spiegato nel sito "atlante del pane"

muffoletta

tipi di utilizzo:
con olio e sarda salata

con le panelle

con la milza


Dico bene Gaudia?

[Gaudia]

Fammi capire Luciana, ma come fai a fare tutte queste cose? Trovi il tempo di dormire ogni tanto? La ricetta che hai provato mi stuzzica molto e secondo me si avvicina molto a quello delle muffolette. Ti sono venute morbide e con la crosta scuretta? Le proverò prima o dopo; adesso mi aspetta la 2 giorni di abbuffata al corso delle Simili e poi di nuovo digiuno per punirmi.

[Luciana_D]

Fammi capire Luciana, ma come fai a fare tutte queste cose? Trovi il tempo di dormire ogni tanto? La ricetta che hai provato mi stuzzica molto e secondo me si avvicina molto a quello delle muffolette. Ti sono venute morbide e con la crosta scuretta? Le proverò prima o dopo; adesso mi aspetta la 2 giorni di abbuffata al corso delle Simili e poi di nuovo digiuno per punirmi.

Cara Gaudia.....il fatto di svolgere il mio lavoro in casa mi lascia molto piu' tempo a disposizione di chi invece deve fare avanti/indietro dall'ufficio.
Il fatto di essere il BOSS di me stessa,quindi autogestita, ne aggiunge ulteriormente.....e poi sono veloce
Le muffolette non le ho provate ma i Bolo ci caco si.Sono favolosi/

vediamo se apriamo discussione nel mulino cosi' da provare questa spacialita'.
Io ,purtroppo,non trovo la rimacinata.... mi devo sempre arrangiare.

[stroliga]

Ciao Gaudia,
benvenuta
ste muffolette mi intrigano, chi le prova?

[jane]

Benvenuta Gaudia,

[concyvale]

ciao sto cercando la ricetta delle muffulette le tue sembrano morbide