Sifone

[ssmm]

Buongiorno gentili Utenti,

spero che questa sia la sezione giusta per aprire questo filone (qualora non lo fosse, i moderatori lo spostino pure in quella più acconcia).

E' un po' di tempo che penso all'acquisto di un sifone, ma non mi è facile capire quale sia adatto alle mie esigenze. Vorrei creare le famose spume (quelle che vengono chiamate spagnolescamente "espumas") dolci e salate.
Qualcuno di voi ne ha esperienza e può darmi qualche consiglio?

Io ho visto quelli della ISI, ma le indicazioni che ho reperito non chiariscono (almeno per quel che io capisco ) le differenze tra i vari modelli.

Ringrazio e saluto con cordialità

[Clara]

Stefano, in attesa che qualcuno ti risponda, prova a fare la ricerca avanzata, in alto a destra,
digitando la parola sifone, in qualche messaggio se ne è parlato nel forum

[ssmm]

Ho cercato, grazie mille Clara.
Purtroppo, nelle precedenti discussioni non ho trovato le informazioni che vado cercando: appunto, le diverse caratteristiche tra i modelli proposti dalla Isi.

Se qualcuno avrà voglia di intervenire, lo ringrazio fin da ora.

Nel frattempo, buon finesettimana a tutti

[Luciana_D]

Speriamo che qualcuno intervenga perche' interessa anche a me

[Alberto Baccani]

Chiedetemi tutto ho un po' di esperienza ed ovviamente ho il sifone.

[Gaudia]

Dicci tutto quello che sai; è da tempo che voglio comprare il sifone e mi hanno consigliato quello della Isi ma non so quale modello scegliere. Ho anche ordinato dei libri sulle spume ma mi piacerebbe avere delle dritte da chi ha gia collaudato delle ricette; mi guideresti tu?
Grazie Alberto

[Alberto Baccani]

Il miglior sifone è quello della ISI sicuramente da 0,5 Lt.
Fondamentalmente bisogna fare una purea di quello che si vuole sifonare passarlo al colino se ha dei semi od altro metterlo nel sifone con dell'agar agar o dei fogli di gelatina ammollata chiudere mettere la bomboletta agitare bene a testa in giu e far uscire il composto. I miglori sono quelli di patate di peperoni di asparagi.
Io non amo quelli dolci e li faccio prevalentemente di verdure.
C'è un libretto della biblioteca cuchinaria molto buono.
Che problemi hai avuto?

[Clara]

Grazie Alberto delle tue indicazioni, l'argomento interessa anche a me

E dandoti il bentornato tra noi ti invito a passare di QUI

[Alberto Baccani]

Ciao Clara il librettino di poche lire è " a tutto sifone " ed è edito dalla Biblieteca Culinaria di Lodi è utile e piacevole.

[ssmm]

Grazie degli interventi.

Gentile Alberto, mi risulta che siano tre i prodotti che rientrano nella categoria "sifone" della ISI:

1- iSi Thermo Whip PLUS;
2- iSi Gourmet Whip PLUS;
3- iSi Cream Profi Whip PLUS.

Disponibili in diversi formati.
Ora, quali sono le differenze salienti dei te prodotti, se le conosci?

Altrimenti m'interesserebbe conoscere quale hai e le tue esperienze in merito.

Ringrazio e saluto

[Alberto Baccani]

Io ho l'isi gourmet plus da 0,5 lt e mi trovo benissimo