LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

[anavlis]

Seppie e piselli su scodelline di patate duchessa agli spinaci.jpg (7.61 KiB) Osservato 153 volte

Questa mattina, in ufficio, ho pensato come realizzare questo piatto. Alle 18 ho iniziato la preparazione, foto in notturna, e adesso vado a mangiare ;-)) Mio figlio mi dice:"questa vita non può durare!" la preparazione ve la racconto domani

Seppie e piselli su scodelline di patate duchessa agli spinaci

Patate duchessa con spinaci

Ingredienti:

600 gr di patate
1 uovo
gr 50 burro
gr 50 grana
3 mazzetti di spinaci
sale - pepe
Sbollentare solo le foglie degli spinaci con la sola acqua di lavaggio, strizzare bene e passare conil passapomodoro con disco a buchi piccoli .
Bollire le patate, schiacciarle e aggiungere il burro, sale e pepe, il formaggio, gli spinaci e l’uovo.
Con la saccapoche formare i contenitori:fondo e due giri di bordo in altezza. Infornare a 200° fina a quando risulta ben asciutto. Fare raffreddare.

Seppie e piselli
3 seppie
Kg 1 piselli freschi
Burro - olio
2 spicchi di aglio
2 cipollette lunghe
2 cucchiai di malvasia o vino bianco secco
Sale
Tagliare a listarelle le seppie ben pulite (la sacca nera l’ho surgelata) e fare saltare in padella con 2 spicchi di aglio – sfumare con malvasia o vino bianco secco e fare cuocere a fiamma viva per 5 minuti - sale e pepe.
Soffriggere le cipollette con il burro, aggiungere i piselli e acqua q.b. per cuocerli.
Aggiungerli alle seppie con altri 3 minuti di cottura.
Riempire le scodelline di patata duchessa.

Sono migliorata come fotografa!

[Luciana_D]

Che foto

[susyvil]

E' vero, la foto buca lo schermo e la preparazione è talmente invitante!!!

[Donna]

E’ da tanto che volevo seguire un corso di cucina presso uno degli chief 8)) più quotati d’Italia, quando all’improvviso ho avuto l’occasione della mia vita: un corso con niente pòpò di meno che il grande chief cinese Qucinopoco Quochino!
Dopo aver cercato per vari mercati le materie prime di altissima qualità e rara reperibilità, non potevo non partecipare al grande contex più assurdo dell’anno Color color!
Bene questo è ciò che lo chief ha suggerito:

Carpaccio di carciofi e patate con vinagrette di senape al miele

3-4 patate medie
3 carciofi nostrani e teneri
Pinoli tostati
Senape al miele del commerico equo solidale
Succo di limone
Scaglie di parmigiano
Sale

Lavare e bollire le patate con tutta la buccia. Sbucciare e far raffreddare.
Mondare le mammole dei carciofi mettere in acqua acidulata con limone. Diporre a raggiera alternando le rondelle di patate e gli spicchi sottili dei carciofi.
Tostare i pinoli e distribuire sul carpaccio.
Preparate la vinagrette con un cucchiaoio di senape al miele, sale, succo di limone e olio d’oliva, emulsionate per bene e distribuite sull’insalata.
Io ho anche aggiunto delle scagliette di parmigiano ma se ne può fare a meno!


La prossima volta non mi perderò il corso sui dolci !

[misskelly]

Eccezzzziunal veramente...... Donna......

[anavlis]

E’ da tanto che volevo seguire un corso di cucina presso uno degli chief più quotati d’Italia, quando all’improvviso ho avuto l’occasione della mia vita: un corso con niente pòpò di meno che il grande chief cinese Qucinopoco Quochino!

...ed io con la grandissima cuoca russa TOCCOTTOTTOVA !!!!
Boni i carciofi crudi

[Luciana_D]

In questa stanza fermatevi con il VERDE perche' ci sara' il cambio di colore

[maria rita]

peccato: il verde ci ha dato splendide preparazioni. Come siete brave ragazze!

[rosanna]

silvana il tuo piatto e' da bellissimo ! a tutto verde

[misskelly]

Silvana....buonissime le tue seppie..... e molto appetitosa accompagnate alle patate....

[Luciana_D]

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Il secondo colore che la strega annuncia é
L'ARANCIONE
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Buon lavoro

[Clara]

Donna, molto invitante quella insalata di carciofi

Silvana, bellissima la tua preparazione, mi attirano tantissimo quelle duchesse con gli spinaci

[Sandra]

Ragazze facciamo finta che questa sia una prova ma quando si dice un colore quello deve essere almeno al 80-90% e non colori sfumati o debolucci!!!D'ora in poi saremo piu' severe!!Tornata da Bologna la rompi cattiva!!!!

[Luciana_D]

Sante parole Sandra

[Donna]

Ragazze facciamo finta che questa sia una prova ma quando si dice un colore quello deve essere almeno al 80-90% e non colori sfumati o debolucci!!!D'ora in poi saremo piu' severe!!Tornata da Bologna la rompi cattiva!!!!

Sandra,spero stiate scherzando perchè sennò mi pare che si stia veramente esagerando..... questo forum mi è sempre piaciuto per la pacatezza dei toni, ti prego dimmi che ho frainteso....

[Sandra]

Sandra,spero stiate scherzando perchè sennò mi pare che si stia veramente esagerando..... questo forum mi è sempre piaciuto per la pacatezza dei toni, ti prego dimmi che ho frainteso....

Forse sono stata un po' brusca Donna ma la pacatezza dei toni non é cosa da bambini che giocano a strega comanda colore ,osserva giocare i ragazzini per strada se ancora ce ne sono, sono pacati? Nulla di cambiato nello spirito del forum ma quando si gioca.....
A parte gli scherzi ,il mio era un modo per ricordare, ridendo, la regola fondamentale della sfida,rispettare il colore... :lol: e questo ho ripetuto nelle tre stanze

[Donna]

è! allora vado a comprare il colorante alimentare.....
i miei carciofi non erano alquanto pallidi!

[anavlis]

è! allora vado a comprare il colorante alimentare.....

anche il ducotone va bene

[maria rita]

sono proprio curiosa di vedere cosa inventate con l'arancione. A me viene in mente solo la zuppa di carote, che fra l'altro non mi piace, manco mi sogno di postarla! Per il verde avevo pensato ad una crema all'avocado per accompagnare i gamberoni ma sono arrivata tardi

[anavlis]

c'è la zucca, arance e manderini, peperoni, curcuma, zafferano....e la fantasia