serata a base di lampredotto, trippe e poppe

[cinzia cipri']

sabato sera avro' ospite da me il trippaio con cui ho lavorato a trapani.
faremo tutto a base di lampredotto
il dolce mi tocca pero' di prepararlo tutto da me e voglio fare ottima figura.
dire che non faccio dolci da mesi sarebbe una bugia visto che da pietro stavo in pasticceria
pero' i dolci di pietro non mi piacciono per questa serata.
vorrei qualcosa di fresco, di tendenzialmente unico, di voluttuoso, ma che non appesantisca, pero' elegante perche' ho due ospiti di riguardo in piu' a cena...

idee?

[stroliga]

bicchierini di Elisabetta al limonec on lamponi, che ne dici?
limone sgrassante e fresco dopo il lampredotto.

[Sandra]

bicchierini di Elisabetta al limonec on lamponi, che ne dici?
limone sgrassante e fresco dopo il lampredotto.

Mi sembra un ottima idea ,li feci anch'io per coronare un pranzo a base di Daube ,foie gras e terrine ,quindi pesantino

[cinzia cipri']

in effetti il limone mi sembra centratissimo dopo una serata di quel tipo.
Il lampone pero' risulta ostico al mio uomo.
Potrei mettere cosa?

[Sandra]

Fai la geleé di fragole o di more o di mirtilli,rimani sul rosso!!

[Sandra]

Mi é venuta in mente anche la Charlotte di pesche bianche con menta

[miao]

Cinzia una curiosita' cos'e' il lampredotto

[cinzia cipri']

:roll: Cinzia una curiosita' cos'e' il lampredotto

il quarto stomaco del vitello, l'abomaso

[Sandra]

:roll: Cinzia una curiosita' cos'e' il lampredotto

Ecco QUI

[miao]

:roll: Cinzia una curiosita' cos'e' il lampredotto

il quarto stomaco del vitello, l'abomaso

grazie Sandra
non sapevo avesse tutti questi stomaci poverino pensavo fosse il centopelle QUI'Mi sembra un ottima ricetta ,chissa' per la dieta forse
Per il doce anch' io andrei sul gusto limone i bicchierini di Elisabetta o un sorbetto al limone per digerire il lampredotto!!!

[Danidanidani]

Io andrei su Questi bicchierini di Rossella

[cinzia cipri']

tutte idee molto belle e golose.
Avevo pensato al bicchiere di sandra con gelee di menta che mi piaceva molto ma non c'e menta per ora in giro ad abbiategrasso, nemmeno al mercato.
Lo sciroppo che vendono potrebbe andare?

[miao]

Ieri dal macellaio , compro le fettine 100g. a testa per la nostra dieta che continua...., chiedo scusa al macellaio, perche' lo vedo ripulire frettolosamente il banco frigo,erano le 12,30, lui mi fa' non si preòccùpi,sto ripulendo per le frattaglie che sto' rordinando, a perchè gli faccio io ,avete sfasciato gli animali oggi, si dice lui , il fegato si quello e' finito...e' rimasta solo della trippa, a questo punto mi si accende la lampadina, la trippa di Cinzia, ah!! gli faccio , non mi veniva in mente la parola lampredotto, per me un po' nuova,gli faccio ...Non e' che avrebbe il quarto stomaco del vitello,lui mi fa' il centopelle,no grido io, e' quell'altro, non avendo presente il pezzo a me sconosciuto e volendo tastare la materia prima...Si mi fa' lui e' questa , cacciandomi un pezzo di stomaco dell'animale, dice ha le venature a nido d'ape , va be' ,un mezzo kilo, ho pensato tra me ci faccio qualcosa ecc ecc , poi sono ritornata a casa e riguardando questo tred , al'indicazione di Sandra del lampredotto , mi accorgo che il pezzo non era quello.
Conclusione oggi ho della trippa , almeno credo che sia, che cucinero'' con due patate , alla nostra maniera
Scusatemi per la prolissita' , grazie a questo forum , oltre a cucinare ci vengono insegnate tante altre cose e questo va' ai meriti delle persone che c'e' le espongono e ci aiutano a migliorare le nostre conoscenze,sono arrivata a 56 anni e non conoscevo l'abomaso .Insomma qui' non si batte la fiacca,ma ci troviamo in mezzo a persone di alta conoscenza che ci mettono a disposizione tutto il loro sapere , La loro esperienza, impegno ..a voi va' il mio grazie
ps. non e' che ora conosco l'abomaso,perche' ancora non l'ho visto, ma credo forse che neanche il macellaio lo conosca, voi che dite?
(scusate l' OT)