Semplicemente: spaghetti con telline

[cinzia cipri']

Ricordate che avevo voglia di patelle?
non potendole acquistare, ho trovato le telline, che io adoro.

Semplicemente spaghetti con telline.jpg (7.15 KiB) Osservato 1420 volte

Ingredienti:

• 500 g di telline
• 300 g di spaghetti
• 1/2 peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• 1 limone + 1 lime
• olio evo possibilmente nocellara del belice

Far spurgare le telline per due orette in acqua e sale grosso.
Farle aprire in un ampio tegame con coperchio con un goccio di olio, il messo peperoncino e gli spicchi di aglio schiacciati.
Filtrare l'acqua e conservarla.
Cuocere la pasta al dente.
Versare la pasta con un po' della sua acqua e l'acqua delle telline, nel tegame con le telline stesse e terminare la cottura con il sughetto.
Servire spolverizzata dalla buccia del lime e del limone.

[Donna]

..e d io semplicemnte me le magnerei! slurp!

[miao]

E cosa vuoi di piu' dalla vita semplicemente favolose escono dal compiuter ..mi sembra di assaggiarle grazie cinzie'

[Danidanidani]

Splendidi! Io forse metterei il prezzemolo al posto del limone..grazie Cinzia

[anavlis]

Buono buono!!!!!!! ieri sera mi è venuta voglia di vongole e siccome c'era pure una rana pescatrice, ho preparato un brodetto con questi due ingredienti. Sono rimaste un poco di vongole con un sughino fantastico e certamente mio figlio avrà preparato gli spaghetti. Al mio ritorno troverò la scodella pulita

[Dida]

Me ne daresti un piatto come merenda? Goduriosissime!!!

[cinzia cipri']

le telline per me sono qualcosa di veramente godurioso.
Oltretutto velocissime da preparare, quindi ottime per una cena o un pranzo veloci.
La scelta di non usare il prezzemolo non è a caso: io il prezzemolo lo uso poco o nulla (più nulla) e sul pesce proprio non posso vederlo.

[smpiu]

so che può sembrare un'eresia dirlo .. ma ho trovato delle ottime telline surgelate.. (anche cozze e vongole..)

[cinzia cipri']

so che può sembrare un'eresia dirlo .. ma ho trovato delle ottime telline surgelate.. (anche cozze e vongole..)

le cozze pure io, veramente buone e già pulite! (che per me è il massimo)
le vongole non le ho mai trovate buone congelate, mentre le telline mai viste

[susyvil]

[jane]

Grazie Cinzia, questa ricetta piacera a mio marito e anche a me (resta a trovare le telline...)

[smpiu]

so che può sembrare un'eresia dirlo .. ma ho trovato delle ottime telline surgelate.. (anche cozze e vongole..)

le cozze pure io, veramente buone e già pulite! (che per me è il massimo)
le vongole non le ho mai trovate buone congelate, mentre le telline mai viste

Le vongole le trovo, come le cozze e le telline, in un banco del mercato che vende i surgelati sfusi a peso. Sono veraci.. congelate una per una.. posso sceglierle con il guscio o senza (ne prendo giusto 4 con il guscio per rifinire il piatto).
Fare gli spaghetti con le vongole è diventato, oltre che molto più economico, anche velocissimo.
Considera che sono piaciute anche a mia suocera che abita al mare e odia i surgelati..

[cinzia cipri']

tu stai a roma.. e allora credo di sapere pure dove le hai prese.
Quando abitavo a Roma, prendevo spesso pesce congelato sfuso a peso in un posto... ora non saprei più dire come arrivarci, ma ricordo che era comodissimo e abbordabile.

[fabioblu]

Una buona idea...
Ti sembrerà strano eppure da tanto tempo che frequento il mare non le ho mai toccate....

Chissà prossimamente ci farò un pensierino...

Magari con la bella stagione!

COmplimenti!!!

[zoster]

Che bella ricetta, mi sa che nei prossimi giorni tra un bagno e l'altro me ne raccolgo un pò