Scambio ricette italo-cinesi

[imercola]

Buonasera a tutti!
un consiglio: siccome ho impostato uno scambio culturale di ricette con una signora cinese, lei mi ha chiesto ricette italiane adatte per un buffet, qualcosa di semplice che le posso far vedere in poche ore. Da lei imparero' la hot and sour soup, i dumpling e spero qualche altro dim sum, forse anche qulache stir fry! Poi riporto con accuratezza! GRazie

[Rossella]

Buonasera a tutti!
un consiglio: siccome ho impostato uno scambio culturale di ricette con una signora cinese, lei mi ha chiesto ricette italiane adatte per un buffet, qualcosa di semplice che le posso far vedere in poche ore. Da lei imparero' la hot and sour soup, i dumpling e spero qualche altro dim sum, forse anche qulache stir fry! Poi riporto con accuratezza! GRazie

Ottimo Irma, hai dato uno sguardo in archivio ricette?

[imercola]

Buonasera a tutti!
un consiglio: siccome ho impostato uno scambio culturale di ricette con una signora cinese, lei mi ha chiesto ricette italiane adatte per un buffet, qualcosa di semplice che le posso far vedere in poche ore. Da lei imparero' la hot and sour soup, i dumpling e spero qualche altro dim sum, forse anche qulache stir fry! Poi riporto con accuratezza! GRazie

Ottimo Irma, hai dato uno sguardo in archivio ricette?

No, ma non so proprio da dove iniziare. All'inizio le volevo insegnare a fare la bolognese, il pesto, cose classiche, ma lei vorrebbe qualcosa per i party molte delel idee buffet prevedono lievitati o paste brisee che vorrei evitare perche' lei vuole qulacosa di piu' semplice. cmq mentre aspetto qualche idea dai condomini, inizio a guardare in archivio! grazie!

[cinzia cipri']

parmigiana di melanzane?
crocchette di patate?
la parmigiana puoi fargliela presentare in panini tondi svuotati.

[imercola]

parmigiana di melanzane?
crocchette di patate?
la parmigiana puoi fargliela presentare in panini tondi svuotati.

Carina l'idea della parmigiana nei panini, ma non so se trovo le melanzane la settimana prossima.
Le crocchette qui le vendono congelate quindi non penso le cosideri qualcosa di particolare da imparare.
Sto pe sando pero' qualcosa che mi permetta di usare la pasta sfoglia o brisee gia' ppronta. Continuo a studiare l'archivio!

[cinzia cipri']

io le insegnerei la panzanella: è ottima per gli aperitivi, servita in bicchierini per esempio, tipo finger food e costa pochissimo!

[cinzia cipri']

esempio di panino ripieno di caponata di melanzane:



intendevo la caponata e ho detto parmigiana: la febbre! Però va bene comunque

[cinzia cipri']

le panelle?
Sono facilissime: polenta di farina di ceci, poi si fa raffreddare su piano stesa o in un contenitore e tagliata a fette sottilissime o con un bicchiere si fanno le forme e si friggono. Si possono anche tagliare a listarelle tipo patatine

[Rossella]

le panelle?
Sono facilissime: polenta di farina di ceci, poi si fa raffreddare su piano stesa o in un contenitore e tagliata a fette sottilissime o con un bicchiere si fanno le forme e si friggono. Si possono anche tagliare a listarelle tipo patatine

ma vanno fritte al momento :-)

[cinzia cipri']

sì, ma se vuole un corso di cucina italiana... con cose semplici più per buffet, anche la panella può andare bene, dai.
E allora facciamo farinata? (o cecina non so come la chiamate)

[Rossella]

sì, ma se vuole un corso di cucina italiana... con cose semplici più per buffet, anche la panella può andare bene, dai.
E allora facciamo farinata? (o cecina non so come la chiamate)

opsss, sono distratta, pensavo di rispondere all'altro post di Irma!