Sbrisolona al parmigiano

[Patriziaf]

Questa ricetta l'ho trovata nel libro di Montersino " Le mie torte salate"

Ingredienti:

160gr di farina debole 180W
160gr burro non troppo morbido
160gr di mandorle in farina
90gr di noci in granella
65gr di maltitolo (sostituibili con lo zucchero semolato,mettendone poco di più)
110gr di parmigiano grattugiato
10gr di sale
2gr di pepe
altri 100gr di parmigiano
30gr di riso soffiato.

per la finitura

3gr di sale grosso
2gr di pepe
30gr di parmigiano

Miscelare tutte le polveri insieme ( eccetto la seconda dose di 100gr di parmigiano ed il riso soffiato) e sabbiatele con il burro formando delle briciole, a mano
unite i 100gr di parmigiano ed il riso soffiato.
stendete le briciole in una teglia ( io 26cm di diametro) foderata con carta forno, spolverate con i 30gr di parmigiano della finitura, il sale grosso ed il pepe.
Cuocete a 160° per circa 30' (io ho cotto 160° ventilato per circa 20', ma dipende molto dallo spessore della torta, e comunque fino ad una bella colorazione
dorata.

[Clara]

Anche questa è una bella idea alternativa
Brava

[anavlis]

Bella la sbrisolone salata l'hai tagliata a rettangoli dopo cotta?

[TeresaV]

Bella questa, Patrizia
Ha la consistenza della sbrisolona dolce? Quella dolce è praticamente un biscotto friabilissimo che si sbriciola facilmente proprio come il suo nome suggerisce. Però questa qui salata è tagliata a rettangoli, cosa che non potrebbe farsi con quella dolce ... insomma da provare!

[Patriziaf]

Bella la sbrisolone salata l'hai tagliata a rettangoli dopo cotta?

Era appena cotta e mia figlia l'ha tagliata a rettangolini, le avevo detto che andava spezzata,con le mani.spezzettata è più bella.
Mentre cuoce la casa odora di parmigiano
Comunque il procedimento si potrebbe semplificare mischiando tutti gli ingredienti insieme dall'inizio .

[TeresaV]

Adesso è tutto chiaro, Patrizia

[Luciana_D]

GOLOSA

[Donna]

Ricetta da ripetere assolutamente e fare per le cene chic!