salsina di melanzana

[maria rita]

mi era rimasto dell'arrosto di maiale ma si erano pocciati tutto il sugo perciò ho fatto una salsina per accompagnare la carne.
Questi gli ingredienti:una melanzana, una cucchiaiata di capperi dissalati, uno spicchietto d'aglio, cinque olive traggiasche snocciolate, un po' di menta ed una spolveratina di origano, olio q.b.
Ho tagliato la melanzana a cubetti piccoli e l'ho cotta in casseruola assieme agli altri ingredienti. Poi ho frullato col minipimer ed ho aggiunto altro olio. Non ho messo sale perchè olive e capperi erano già salati. E' venuta una bella salsina densa che con la carne di maiale sta benissimo, un'altra volta metterò anche un'idea di peperoncino.
Lo so che non è 'sta gran novità ma a noi è piaciuta e mi ha risolto il problema della carne rimasta asciutta.

[susyvil]

Lo so che non è 'sta gran novità ma a noi è piaciuta e mi ha risolto il problema della carne rimasta asciutta.

Invece a me sembra proprio una gran bella e buona trovata!....grazie Maria Rita!

[Danidanidani]

Mooolto interessante! Potrebbe servire anche per condire un piatto di pasta,che ne dici? Grazie

[nicodvb]

Che meraviglia! Sono sempre alla ricerca di un modo per usare le melanzane che amo. Sabato mi ci dedicherò.
Chissà che buona sui cereali...

[Dida]

Ma che bella idea, grazie, ho giusto una melanzana soletta in frigorifero, ci condirò delle bistecche di maiale.

[anavlis]

Mooolto interessante! Potrebbe servire anche per condire un piatto di pasta,che ne dici? Grazie

Anche per condire la pasta mi sembra un'idea interessante. Grazie