Salsa per arista di maiale già cotta

[M.Giovanna]

Mia suocera mi ha regalato questo bel pezzo di carne cotto senza il sugo che è servito a lei per l'altra metà di arista, con che salsa posso servirlo?

[benedetta lugli]

Ciao
Se ti piace il contrasto dolce salato, con una salsa di mele.
Oppure io, quando mi avanza un pezzettino di arista cotta, ma mi sembra di capire che il tuo pezzo sia bello grande, faccio un riso, tipo fritto cinese, nel wok. Se ti interessa ti metto la ricetta.

ps ripensandoci te la metto in "Cose.....da altri mondi" comunque perchè dopo non posso e si ti serve per il pranzo, mi dispiace.

[M.Giovanna]

Grazie Benedetta, non è urgente per cui aspetto, non preoccuparti; Lydia mi spiegheresti come procedere per queste due ricette? Grazie mille!

[Danidanidani]

Tagliata a fettine sottili e coperta con salsa tonnata....
Tagliata a fette e ripassata in un sugo di aglio, olio, pomodoro e origano, magari con qualche patata lessa tagliata a dadi.

[stroliga]

Io procedo come Lydia ma al posto della besciamella aggiungo del pane ammollato nel latte e poi strizzato, e poi via col.... resto aglio e prezzemolo e noce moscata e mortadella ecc.

[ZeroVisibility]

io la vedrei bene tagliata a tasca e farcita con una composta di mele ( tagliate a tocchi e cotte in uno sciroppo di acqua e zucchero con delle spezie) , avvolta in qualche fettina di pancetta e ripassata l forno per qualche minuto...fino a quando la pancetta comincia a diventare croccantina.
Poi, affettata e irrorata con qualche cucchiaio di salsa calda di miele e aceto balsamico.
f

[Danidanidani]

io la vedrei bene tagliata a tasca e farcita
f

Sto facendo molte congetture su come si possa tagliare a tasca un pezzo di arista già cotto :
Una incisione a fessura? una sorta di buco centrale da poter riempire? Aspetto lumi! Grazie

[M.Giovanna]

Grazie Lydia per la spiegazione

[ZeroVisibility]

io la vedrei bene tagliata a tasca e farcita
f

Sto facendo molte congetture su come si possa tagliare a tasca un pezzo di arista già cotto :
Una incisione a fessura? una sorta di buco centrale da poter riempire? Aspetto lumi! Grazie

Hai presente un sandwich?
Ecco..solo che prima di levare completamente la parte bassa del "panino" si rigira indietro il coltello lasciando il pezzo di carne come se fosse un depliant a tre falde..( non so come spiegarmi meglio )
Mi sa che e' piu' facile farlo che spiegarlo...

[Danidanidani]

Hai presente un sandwich?
Ecco..solo che prima di levare completamente la parte bassa del "panino" si rigira indietro il coltello lasciando il pezzo di carne come se fosse un depliant a tre falde..( non so come spiegarmi meglio )
Mi sa che e' piu' facile farlo che spiegarlo...

Zero, scusami, ma io non ho capito....

[ZeroVisibility]

Hai presente un sandwich?
Ecco..solo che prima di levare completamente la parte bassa del "panino" si rigira indietro il coltello lasciando il pezzo di carne come se fosse un depliant a tre falde..( non so come spiegarmi meglio )
Mi sa che e' piu' facile farlo che spiegarlo...

Zero, scusami, ma io non ho capito....

ehm.....semmai capitassi a Milano..avvisami.....Ti invito a pranzo da noi e cerchero' di fare un esempio pratico...
non saprei come spiegarmi diversamente....

[Danidanidani]

ehm.....semmai capitassi a Milano..avvisami.....Ti invito a pranzo da noi e cerchero' di fare un esempio pratico...
non saprei come spiegarmi diversamente....

Ti ringrazio....difficile che io venga a Milano! Se ti capita potresti fare delle foto in sequenza....Grazie comunque!

[albamarina]

si potrebbe tagliare la carne a piccoli dadini, mescolarla a brie anche lui a dadini ed a broccoli siciliani ripassati in aglio e olio. Si potrebbe farcire un disco di pasta sfoglia , ricoprire con un altro disco e infornare per il tempo necessario.
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[maria rita]

Ormai l'avrai anche mangiata comunque... io preparo una salsa consumando in padella delle cipolle che poi insaporisco con della senape in crema, trovo che sul maiale ci sta benissimo