salmone al vapore con asparagi di mare

[Donna]

Ecco un altro piatto semplice, ma ottimo. Sempre del menù della Vigilia ma che si può fare sempre.
Premetto che a me il salmone piace marinato o al vapore. Non lo sopporto e nè lo digerisco al forno
Di solito lo accompagniamo con salsette tipo tza tziki o yogurt e aneto... che pure c'erano. Qui stavolta ho fatto questa salsina così:

maionese
gocce di tabasco
punta di senape piccante
uova di lompo

Gli asparagi di mare ci sono arrivati da un'azienda anconetana. In questo caso erano sott'olio ma ottimi lo stesso. Se avete occasione di trovarli freschi provateli sul salmone.

[Patriziaf]

Mi piace in tutti i modi, il salmone, ma a trovarlo selvaggio ci vuole, e quello allevato ......cerchiamo di mangiarlo solo se ce lo offrono a cena e non possiamo dire di no!

[Gaudia]

Non ho mai mangiato gli asparagi di mare

[anavlis]

Ottimo! condivido con Patrizia la preferenza del salmone selvatico...un altro sapore. Buonissima la salicornia o asparago di mare, da al piatto salinità. Fresca, il sapore é più intenso ed una piacevole croccantezza.
Mi piace anche in una semplice pasta con vongole. A Palermo la trovo facilmente da quelli che vendono solo crostacei e mitili.

[Donna]

Mbhe Qualität die selvaggio originale trovo solo la selvaggina: cinghiale, alci, e chi più ne ha più ne metta.
Per la ricerca del vero salmone dovrei investigare.
Voi dove lo trovate?

[anavlis]

Lo trovo solo in un buon negozio di surgelati o quello affumicato...fresco, mai.

[Clara]

Bella presentazione, brava Donatella
Io salmone ... no , ma, e qui forse dico una grossa eresia ,
potrebbe essere sostituito con una trota salmonata, di quelle autentiche di vivaio, o no?

[Donna]

Le non ricette vanno assolutamente modificate!