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Ingredienti per una teglia 60 x 40cm:
250gr farina 00
50gr di burro morbido
2 prese abbondanti di sale
Pepe nero,1/4 di cucchiaino
35gr di latte
70gr di acqua (circa)
2 manciate di sesamo nero
1/2 manciata di comino dei prati
1/2 cucchiaino di lievito pizzaiolo o similare (anche di birra LsA)
1 uovo per spennellare
In una ciotola unire prima tutti gli ingredienti secchi e mischiarli bene tra loro.
Aggiungere il burro e il latte,amalgamare e poi aggiungere l'acqua.
Impastare finche' ne risultera' una palletta omogenea della consistenza della pasta fatta in casa.
Lasciare da parte a riposare per almeno 1/2 ora.
Con la sfogliatrice (Imperia) stendere delle porzioni grandi quanto un pugno passando dalla prima tacca fino alla pen'ultima .
Se vi spingerete oltre la pasta si straccera' per via dei semini.
Le striscie ottenute mettetele una accanto all'altra sulla placca e ,prima di tagliarle trasversalmente con l'aiuto di una rotellina tagliapasta,spennellatele con dell'uovo battuto.
Forno 180-190* finche' di un bel colore dorato,piu' o meno 15'
Attenti quando sformate perche' sono delicate
Ovviamente potete usare un mix di semini diverso e in quantita' a vostro gusto.
