da 500 g bietole
500 g porri
400 g zucca con la buccia
350 g zucchine
350 g carote
50 g parmigiano - qualche amaretto ridotto in granella - cannella in polvere
3 tuorli - burro - sale - pepe
Staccare le foglie dalle coste, decortirare la zucca, raschiare le carote, spuntare porri e zucchine.
Affettare sottili zucca e zucchine; sbollentare le foglie delle bietole, le zucchine, la zucca a fettine, i porri sfogliati. lessare a parte le carote e le coste delle bietole.
Su un largo foglio di carta forno umida disporre le foglie delle bietole formando un rettangolo, sopra accomodare le guaine di porro, poi uno strato di fettine di zucca, uno di zucchine; ogni strato va spolverizzato di sale, grana gratt, e granella di amaretti (poca)
Sbucciare le patate, lesse, passarle allo schiacciapatate e lavorarle a purè con il burro, i tuorli, sale, pepe e poca cannella.
Raccogliere il purè in una tasca e farne uscire un cilindretto lungo un lato corto del rettangolo di verdura e su questo sistemate le carote una in fila all'altra, quindi partendo dallo stesso lato, arrotolare il rettangolo.
Trasferire il rotolo su una placca, spuntate le estremità e ricopritelo con striscie di purè così da formare il tronchetto. Infornate a 185 gradi per 40 minuti.
Servitelo caldo, accompagnato dalle coste tagliate a tocchetti e passate velocemente in una noce di burro spumeggiante.
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e sicuramente buono 
Diana
