°Rosti con salmone affumicato

[Danidanidani]

Rosti veloci con salmone affumicato e salsa allo yogurt

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Una versione veloce dei rosti svizzeri, serviti con salmone affumicato e una fresca salsa allo yogurt ed erba cipollina. Ispirati a un ricordo berlinese.

Tempo di preparazione: PT20M
Tempo di cottura: PT15M
Tempo totale: PT35M
Porzioni: 2-3 porzioni
Cucina: Europea
2025-04-03
Ingredienti

• 4 patate medie
• Sale q.b.
• Olio per friggere
• Fettine di salmone affumicato

Per la salsa allo yogurt:

• Yogurt intero q.b.
• Succo di limone q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Erba cipollina tritata
• Sale q.b.

Preparazione

1. Lessare le patate per circa 5 minuti in pentola a pressione. Scolarle, sbucciarle e lasciarle raffreddare finche' maneggiabili.
2. Grattugiarle con una grattugia a fori larghi, salarle e formare delle frittelle con le mani.
3. Friggere in abbondante olio caldo, girandole 2-3 volte fino a doratura uniforme e crosticina ben formata.
4. Scolare su carta assorbente.
5. Preparare la salsa mescolando yogurt intero con succo di limone, un filo d'olio, erba cipollina tritata e un pizzico di sale.
6. Servire i rosti caldi accompagnati da fettine di salmone affumicato e la salsa allo yogurt.

Ho letto qua e la' nel web vari modi per fare i rosti:
c'e' chi parte dalle patate crude, chi le cuoce e poi le fa raffreddare per mezza giornata in frigo...
Io ho fatto di testa mia, anche perche' era la mezza e non avevo troppo tempo!

Mi sono ricordata di quando li avevo mangiati a Berlino in un ristorantino di un grosso centro commerciale... e cosi' ho improvvisato.
Sono venuti croccanti fuori, morbidi dentro, e con quella salsina fresca al limone e yogurt ci stavano benissimo.

[Dida]

Mamma mia, che bontà!!!

[marion]

Che voglia!!!!!!!!!!!!!!!

[jane]

Che belli Daniela, ben dorati adoro...
In Francia, si chiamano "paillassons" per i piccoli o "rapés" (meno piccoli) e quando sono con uova "criques"
Io quando li faccio, è sempre con le patate crude

[Sandra]

Che belli Daniela, ben dorati adoro...
In Francia, si chiamano "paillassons" per i piccoli o "rapés" (meno piccoli) e quando sono con uova "criques"
Io quando li faccio, è sempre con le patate crude

Belli Dani!!
Jane si chiamano anche Vautes,nel nord della Francia e sono fatti con patata cruda.

[cinzia cipri']

a palermo si direbbe: mi e' sbummichiato u pitittu.... (si capisce?)

[Rossella]

a palermo si direbbe: mi e' sbummichiato u pitittu.... (si capisce?)

...mi si è risvegliato l'appetito..... Grazie Cinzia!

ribadisco....mi e' sbummichiato u pitittu macari a mia
grazie Dani

[Clara]

Grazie Dani, io i rosti non li ho mai fatti ma proverò al più presto perchè
mi attirano assai

[jane]

Jane si chiamano anche Vautes,nel nord della Francia e sono fatti con patata cruda.

Grazie, Sandra non conoscevo les Vautes, provero anche perché non ho mai messo la farina.

Grazie Daniela, per la traduzione di Cinzia... ma allora se vado a Palermo non capiro niente (mio marito sogna di andare..)

Clara, non esiti, i rosti come fa Daniela sono troppo buoni...

[maxfede]

Buono il rosti con il salmone! bella ricettina!

[ugo]

Belli Dani!
Ugo

[zoster]

[miao]

Questa deve essere deliziosa appena possibile la faro'