Roastbeef in porchetta?

[Notturno]

Il mio problema non e' tanto il dentro quanto il fuori.
Mi dite in un paese mussulmano dove vado a trovare il maiale ????
Ho copiato e me la riservo per l'italia
Fatta nel BBQ al girarrosto dovrebbe venire da svenimento.

Esatto!!!

Secondo me questa ricetta sarebbe perfetta al bbq e con una cottura prolungata e a bassissime temperature, tipo 90-95°.

E il coronamento sarebbe una bella affumicatura....

[Mapi]

Ma che bella idea!
Il roast-beef si presenta benissimo, fa scena, è buono e particolare!!!

[maria rita]

bellissimo davvero! Anche questa è una ricetta da salvare.

A proposito di paesi musulmani (se è troppo OT cancellate) un nostro amico di Amman (cristiano però)che all'epoca studiava in Italia medicina quando tornava a casa faceva rivestire una mortadella intera con della pasta di formaggio filante per camuffarla da provolone. Non era per sè ma per il capo delle guardie del palazzo reale che ne andava pazzo...in barba ai dettami della sua religione.

[Luciana_D]

bellissimo davvero! Anche questa è una ricetta da salvare.

A proposito di paesi musulmani (se è troppo OT cancellate) un nostro amico di Amman (cristiano però)che all'epoca studiava in Italia medicina quando tornava a casa faceva rivestire una mortadella intera con della pasta di formaggio filante per camuffarla da provolone. Non era per sè ma per il capo delle guardie del palazzo reale che ne andava pazzo...in barba ai dettami della sua religione.

Maria Rita,non e' vietato portarselo dietro.Infatti io mi porto sempre della pancetta e qualche salame.
Conosco chi si tira dietro anche diversi kg di carne ma io non lo faccio.
L'impossibilita' sta nel reperirlo qui anche se,alla base americana,allo spaccio la vendono.
Ma io non conosco nessuno

[Gaudia]

carina questa

[Sandra]

Fantastica la storia Maria Rita!!

con una cottura prolungata e a bassissime temperature, tipo 90-95°

Io la cottura lunga a basse temperature per quest a ricetta proprio non la vedo ,saro' ignorante!! E la crostina fuori tipo porchetta come la otteniamo?

[anavlis]

Fantastica la storia Maria Rita!!

con una cottura prolungata e a bassissime temperature, tipo 90-95°

Io la cottura lunga a basse temperature per quest a ricetta proprio non la vedo ,saro' ignorante!! :( E la crostina fuori tipo porchetta come la otteniamo?

Io la cucinerò questo Natale secondo la mia ricetta di cui non cambio nulla - solo il taglio del manzo, secondo intendimento di partenza "FILETTO" - ed anche le spezie tra i due tipi di carne le lascio inalterate. Ho ragionato sulle discussioni precedenti, chi consigliava di aggiungere cipolle, verdure....forse ci vedrei solo un trito di porcini secchi insieme alle erbe di provenza.

Le 2 carni devono aderire bene! e il taglio deve essere possibile senza il rischio che si stacchi. Con i condimenti a fianco si può aggiungere di tutto

[TeresaV]

Bella ricetta, Silvana