RISOTTO TALEGGIO, NOCI E SALVIA

[TeresaV]

RISOTTO TALEGGIO, NOCI E SALVIA

E' una ricetta che mi ha passato mamma e che ho servito ieri sera ai miei ospiti. Rispetto al tradizionale e ottimo connubio tra taleggio e noci, questo mi è piaciuto particolarmente per il profumo della salvia.

INGREDIENTI per 2 persone
brodo di carne
riso carnaroli o vialone nano
mezza cipolla
150 gr di taleggio
burro q.b.
1 bicchiere di vino bianco
4 noci sgusciate
2 o 3 foglioline di salvia
1 pugno di parmigiano
burro, olio EVO
sale e pepe

ESECUZIONE
Fare rosolare la cipolla in burro e olio; aggiungere il riso, far tostare e sfumare con il vino.

Bagnare il riso con il brodo e cuocere, mescolando spesso; a metà cottura aggiungere il taleggio, tagliato in pezzi molto piccoli.

In un padellino mettete due noci di burro, le noci tritate, e le fogliline di salvia. Fate cuocere per alcuni minuti a fuoco basso fino a dorare il burro. Spolverare di pepe.

Quando il riso è arrivato a cottura, spegnete e mantecatelo con tre cucchiai di parmigiano.

Versate il riso nei piatti e versate sopra ogni porzione un po' del condimento alle noci.

[Rossella]

Ma che bel risottino Teresa, questo piacerà al ragazzo, adora i risotti, ed io non gli e li faccio mai.

[cinzia cipri']

bonooooo

[anavlis]

Adoro anch'ioi risotti e gli ingredienti elencati in ricetta "farollo"!!!!!!!

[rosanna]

Amo Il riso in tutti i modi in tutte le salse e questo risotto mi piace molto . Grazie Teresa!

[titione06]

mummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!

[TeresaV]

Grazie

La mamma è sempre la mamma!! Come sempre aveva ragione, è un risotto semplice ma squisito! I miei ospiti hanno molto apprezzato. Le noci tostate nel burro e nella salvia, danno un tocco aromatico particolare

[Clara]

Mi piace il risotto, in particolare coi formaggi.
Questo mi attira molto con la particolarità delle noci e l'aroma della salvia, lo proverò.
Grazie Teresa

[Gaudia]

E' vero che buon sangue non mente: con una mamma così brava non potevi che essere essere alla sua altezza

[TeresaV]

Grazie a voi, ragazze!
Gaudia,grazie, mi fai arrossire

[misskelly]

ottimo...il riso mi piace tanto...

[anavlis]

E' vero che buon sangue non mente: con una mamma così brava non potevi che essere essere alla sua altezza

Condivido! e noto che, a differenza delle generazioni passate, le figlie seguono le orme delle mamme. Prima la passione per la cucina saltava una generazione, se la nonna era brava in cucina, la mamma lo era un pò meno, e la consegna veniva fatta alla nipote.

[anavlis]

mentre facevo la spesa, pensavo a questo risotto ma ho sbagliato!!! ricordavo carciofi e taleggio! e quindi farò un altro risotto alla prossima, sono anziana e mi devo scrivere le cose