Risotto ai pistacchi°

[Clara]

Risotto ai pistacchi
Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso, brodo
100 gr. di pistacchi (ho usato 20 gr. di pistacchi interi e 4 cucchiai di pesto di pistacchi)
un bicchierino di cognac
50 gr di emmental grattugiato
50 gr di formaggio grana
mezza cipolla
250 gr di panna
80 gr di burro

Pestare 1/3 dei pistacchi.
In una casseruola tostare con metà burro il riso , la cipolla e i pistacchi interi, aggiungere il cognac,
il pesto di pistacchi, il brodo e sale quanto basta.
A cottura completa aggiungere i formaggi, il resto del burro e far mantecare il tutto.

[cinzia cipri']

che bellezza clara!
se lo rifaccio, metto un altro formaggio pero': non ti offendi vero? o pensi che sia perfetto con l'emmental?

[Clara]

Allora, preciso che la ricetta l'ho presa sul depliant della ditta del pesto di pistacchi di Bronte che ho acquistato
al salone
L'ho seguita alla lettera, quasi, perchè loro mettevano i pistacchi da pestare e io ho usato il pesto già fatto, unica differenza .
Penso che senz'altro anche altri formaggi possano essere abbinati, tra l'altro è un risotto molto semplice, come vedi

[cinzia cipri']

grazie clara! mia madre mi sta portando 1 kg di pistacchi tritati (anzi donna... e' la volta buona che riesco a spedirtene un po'!)
E questa potrebbe essere gradita e veloce ^_^

[Luciana_D]

Sara' che adoro i risotti ma questo mi attizza parecchio

[Donna]

Ma lì al Nord siete esperti di risotto all'onda e?

[Rossella]

Clara, e tu saresti quella che sa fare poco in cucina....a chi vuoi darla a bere ancora
qui, se c'è qualcuno che non fa' nulla sono IO

[cinzia cipri']

Clara, e tu saresti quella che sa fare poco in cucina....a chi vuoi darla a bere ancora
qui, se c'è qualcuno che non fa' nulla sono IO

rossella se non sai cucinare tu....

[Clara]

rossella se non sai cucinare tu....

Quoto
E' troppo modesta la nostra Rossella

[Sandra]

Devo provare!!!Il problema é il pesto,avro' abbastanza pistacchi?Bonoooo!!!