da non ricetta stile danidanidani
avevo 2 peperoni rossi. Non sapevo esattamente a cosa destinarli, ma andavano spellati e cosi' li ho messi in forno a bruciare sotto al grill per facilitare le operazioni di spellatura.
Una volta spellato il peperone, l'ho frullato col minipimer, leggermente salato e condito con un goccio di olio (per renderlo piu' cremoso).
Tritare uno scalogno e farlo rosolare in padella senza che si bruci.
Versare il riso (vialone nano) fino a quando sfrigola.
Bagnare con un goccio di vino bianco.
A questo punto ho aggiunto fumetto di orata: ne avevo un po' del giorno prima e non avevo voglia di farlo di gambero (sicuramente di gambero sarebbe stato piu' appropriato ma non ne abbiamo sentito la mancanza)
Ho continuato in questo modo per meta' cottura, poi ho aggiunto qualche cucchiaiata di crema di peperone rosso.
A parte ho arrostito (1-2 minuti) il gambero rosso: un paio di teste le ho schiacciate nel risotto in fase di mantecatura con una nocetta di burro e un pizzico di pecorino senese.
Ho sgusciato la coda del gambero e ne ho posti tre sul risotto
sto!!
Sai che mi hai fatto venire un'idea, vediamo che ne pensi.
