Risotto ai 6 formaggi.

[Dida]

Avvo vari avanzi di formaggi in frigorifero, piccoli pezzetti, e li ho usati per fare questo risotto.

Risotto Ai 6 formaggi
Ingredienti
Brodo vegetale q.b.
Riso Carnaroli gr. 300
Formaggi: toma di Gressoney, toma giovane di capra, castelmagno, gorgonzola dolce, taleggio grasso, grana padano grattugiato
Burro di malga
Vino bianco secco
Sale e pepe

Ho tagliato a pezzetti sottili i formaggi riempiendo una ciotolina da macedonia e ci ho aggiunto due cucchiaiate di grana.
Ho tostato il riso in una boce di burro, l'ho bagnato con poco vino bianco e ho fatto evaporare
Ho iniziato la cottura aggiungendo un mestolo alla volta di brodo sino a quando il riso e' risultato quasi cotto. Ho aggiunto i formaggi, mescolato bene creando l'onda, ho spento il fuoco e lasciato riposare due minuti. Ho servito. Era molto buono.

[anavlis]

Buonissimo!

[Clara]

E con questo risotto io ci vado a nozze!!
Adorando il formaggio, è quello che preferisco, e lo faccio spesso proprio come te,
per recuperare anche il formaggio avanzato.

[misskelly]

Stupendo!!!

[Patriziaf]

Buono anche in questa versione, grazie Dida.

[miao]

Golosissimo

[TeresaV]

Che risotto gustoso che deve essere con quei magnifici formaggi a disposizione!

[misskelly]

Prendo spunto da questo bel risotto di Dida aggiungerò formaggi diversi e qualche punta di asparago.

[Gaudia]

Lo mangerei molto volentieri: è godurioso