Risotto ai fichi e gorgonzola

[Clara]

da mangiare bene

Risotto ai fichi e gorgonzola
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di riso carnaroli
Mezza cipolla tritata finemente
50 gr di burro
Vino bianco secco
Brodo (io avevo del brodo di carne ed ho usato quello)
10 fichi sbucciati e tagliati a pezzetti + 2 per guarnire
100 gr di gorgonzola
Sale e pepe

Far appassire dolcemente la cipolla nel burro, aggiungere il riso e farlo tostare bene.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, proseguire la cottura del riso aggiungendo man mano mestoli di brodo bollente.
5 minuti prima della fine cottura aggiungere i fichi a pezzetti ed amalgamare.
Aggiungere successivamente il gorgonzola a pezzetti e far sciogliere per bene, mantecare a fine cottura con burro e
lasciar riposare il risotto qualche minuto prima di servire.
Far rosolare in poco burro i fichi rimasti, tagliati in parti per decorare, per un minuto, impiattare, decorare e servire.
Delicato, un buon equilibrio tra il gusto dei fichi e quello del gorgonzola che non prevale troppo. E' piaciuto

[jane]

Grazie, Clara
(ma sono talmente golosa che ero sicura che la ricetta era zuccherata!!! un dolce !!!!!)

[misskelly]

Mi piace!

[anavlis]

fichi e gorgongonzola, che bontà! grazie Clara

[Gaudia]

Brava Clara, mi piace questo abbinamento: proverò la ricetta prima che finiscano i fichi: adesso si trovano i migliori della stagione perchè sono piccoli e dolcissimi

[Sandra]

Se non diluvia questa notte forse qualche fico rimane sull'albero...da provare!!Grazie!!
Gorgonzola dolce?

[Clara]

Grazie
Ho usato gorgonzola dolce, ma va a proprio gusto

[scarabeo14]

Clara, i miei fichi sono occupati con il caramello vado sul mercato domani a recuperarne qualcuno, se li trovo, ieri c'erano a 2,5 Euro al Kg.
diana

[Luciana_D]

Molto molto invitante Clara!!!! Copiato
Grazie

[maria rita]

assolutamente da provare

grazie Clara